В поисках «альтернативы» мы в очередной раз навещаем наших старых знакомых. Прошлые попытки распробовать их кофе не увенчались успехом, альтернативная заварка кофе в кемексе и сифоне были весьма неоднозначны, ну или не такими, какими я привык их пить. Сегодня я дам «Мануфактуре» ещё один, третий шанс.
Интерьер. Его обязательно нужно увидеть своими глазами и почувствовать, чтобы не испортить ощущение я решил его не фотографировать. Атмосфера поистине душевная и теплая, располагающая к кофепитию. Только ради атмосферы уже стоит навестить эту кофейню.
Цены на кофе. Цены стандартные, даже можно сказать чуть ниже средних по Минску. Сегодня наш выбор остановился на альтернативной заварки кофе в кемексе — 50 000. Сорт кофе если мне не изменяет память — Эфиопия, превосходный по своим дегустационным качествам. Приятно удивляет интенсивностью своего аромата с дымком и утонченностью бархатного вкуса с легкой винной кислинкой послевкусия.
Приготовление кофе в кемексе. На первом этапе необходимо установить фильтр в кемекс. Бумажному фильтру нужно придать форму воронки, поместить его после этого в верхнюю часть колбы и аккуратно смочить горячей водой так, чтобы фильтр принял форму «раструба» кемекса. Горячую воду после этого нужно слить через носик кемекса, не вынимая при этом фильтр (он может не встать обратно). После этого в фильтр помещается 30 граммов кофе среднего помола, на кофе выливается 60 мл горячей воды, которая должна пройти через фильтр за 60 секунд. Затем в кемекс нужно влить еще 460 мл воды. Эту порцию воды нужно вливать медленно, тонкой струйкой, которая должна попадать в центр фильтра. На вливание воды в кемекс должно уйти 2 минуты 20 секунд, всего за 4 минуты она должна полностью просочиться внутрь.
Если времени ушло больше, значит, помол был слишком мелким. Напротив, если вода прошла через фильтр меньше, чем за 4 минуты, значит, использовался кофе слишком крупного помола. После того, как вся вода просочится через фильтр, его нужно извлечь из кемекса, а кофе в сосуде немного перемешать, осторожно взбалтывая его медленными круговыми движениями. Затем кофе можно разливать по чашкам.
Сервис. Наша бариста, девушка юного возраста, которое хорошо разбирается в сортах и в технологическом приготовлении кофе. Всю нашу прошлую критику она воспринимает в штыки, возможно видит в нас дилетантов, ну или диванных критиков. Общение было весьма и весьма натянутым.
Вкус кофе. Насыщенные с кислинкой, с слегка уловимыми нотками дымка. На этот раз совсем не водянистый и не мутный.
Тезисами и по делу: Альтернативная заварка кофе нас приятно порадовала. Сервис немного огорчил. Атмосфера удивила. Идеальное место для того, чтобы расслабиться за чашечкой кофе. Однозначно к посещению!
Общая оценка альтернативной заварки в кофейне «Мануфактура»: 5 из 5
Адрес: г. Минск, ул. Карла Маркса, 17
Телефон: +375(29) 152–07–89
Комментарии42
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Alexandra
4 мая в 13:16
Очень приятное местечко в центре города, со своей атмосферой и очень вкусным кофе.
Andreusss93
23 апреля в 11:21
Шикарнейшее заведение
AlinaProhorova
21 апреля в 13:15
Очень приятное место, которое часто посещаем с подругами.
Показать все 42 комментарияСвернуть
Mystery
20 апреля в 21:51
в ответ MashaBoronets
Рядом с рестораном Грюнвальд и Кафе де Париж. Не за что.
MashaBoronets
20 апреля в 21:48
в ответ haribo
Ничего невидно) Но я попробую найти, спасибо
haribo
20 апреля в 21:48
в ответ MashaBoronets
Пользуйте Гугл Мэп)))
MashaBoronets
20 апреля в 21:46
в ответ haribo
Вам бы стоило добавлять карту, не имею малейшего понятия, где находится эта улица(
haribo
20 апреля в 21:45
в ответ MashaBoronets
Гватемала в сифоне, советую попробовать)))
MashaBoronets
20 апреля в 21:44
в ответ haribo
Красотище, а что за кофе такой
haribo
20 апреля в 19:29
Альтернативный способ заварки кофе у них тоже стал весьма качественным, т.с. по технологии
VikaVika
20 апреля в 15:18
Все разы, что была там, всё время нравилось, за капучино ставлю большой + ))
haribo
19 апреля в 20:28
в ответ Margori
Персонал испытывал к нам личностную неприязнь, скорей всего… я думаю скоро наладится все)))
Margori
19 апреля в 18:32
Была там 2 раза. Оба раза персонал был более чем мил и латте вкусный.
PiterPanda
19 апреля в 00:13
Вкусный кофе и милый персонал, милый, но не всегда :) В целом приятное место, я поставил плюсик.
RomanTrunin
18 апреля в 20:30
в ответ haribo
Интересная идея, как на форскваере)
haribo
18 апреля в 20:30
в ответ RomanTrunin
Как правило, наличие наклейки не показатель качества, а что-то типа метки обозначающей, что мы тут побывали… скоро появятся наклейки носящие рекомендательный характер
RomanTrunin
18 апреля в 20:28
в ответ haribo
Ходить в те кафе где есть ваши наклейки?)
haribo
18 апреля в 20:27
в ответ RomanTrunin
Написал вам в личные сообщения, смотрите конвертик в шапке сайта около вашего портрета
RomanTrunin
18 апреля в 20:26
в ответ haribo
Как попасть в ваше сообщество?)
haribo
18 апреля в 20:26
в ответ RomanTrunin
Клеем мы и ещё пару человек из нашего сообщества))) Особы приближенные к царю)))
RomanTrunin
18 апреля в 20:25
в ответ haribo
Я часто вижу ваши наклейки, это вы клеете или люди?
haribo
18 апреля в 19:45
в ответ Mr_Hankey
Вот тут warta.by/ спросите, может кто и сделает
Mr_Hankey
18 апреля в 19:44
Может тут есть крафтеры? Или кто знает где можно купить такие подставки?
haribo
18 апреля в 19:10
в ответ FromPikabu
Все по правилам было
FromPikabu
18 апреля в 19:10
Обратил внимание, что chemex на весах стоит, а время бариста засекал?
haribo
18 апреля в 19:07
в ответ OlgaSokolova
Большое спасибо, я стараюсь)))
OlgaSokolova
18 апреля в 19:07
в ответ haribo
Мне нравится как ты пишешь, особенно когда есть полезная информация, как в этой статье про заварку кофе в кемексе, ошибки исправила и скинула тебе сообщение)
haribo
18 апреля в 18:31
в ответ Loki
Это скорей всего харио, а не кемекс
haribo
18 апреля в 18:15
в ответ Loki
Мне проще в кофейню сходить)))
Loki
18 апреля в 18:15
в ответ haribo
Или купи такую штуку
haribo
18 апреля в 18:13
в ответ Ilya_Konoplyanik
Про атмосферу и интерьер полностью согласен
haribo
18 апреля в 18:13
в ответ Loki
Спасибо, но это совсем разные способы заварки)))
Loki
18 апреля в 18:12
в ответ haribo
Самый любимый вариант приготовления кофе в Бразилии – это кофе, пропущенный через фильтр из ткани. Этот рецепт является просто неотъемлемой традицией кофе по-бразильски. Делай дома бесплатно, благодарить не надо))
Loki
18 апреля в 18:10
в ответ Tarakan
Так это я дома каждый день альтернативный кофе пью))
Tarakan
18 апреля в 18:09
в ответ haribo
Тупо кофе горячей водой заливают, как дома, а вы это альтернативной заваркой завете да ещё и деньги такие платите =)
Tarakan
18 апреля в 18:06
в ответ haribo
Редко кто заказывает альтернативную заварку, зачем деньги на воду переводить =)
haribo
18 апреля в 18:05
в ответ Tarakan
Ну каждому свое, лично я люблю такой кофе…
Tarakan
18 апреля в 18:04
в ответ Salam4ik
Это их пребольшой минус, а вот кофе мне нравится, но только нормальный кофе, а не та вода которую вы пьете
Ilya_Konoplyanik
18 апреля в 17:54
Атмосфера, как и кофе поистине великолепна!
Salam4ik
18 апреля в 17:35
в ответ haribo
Я обычно беру кофе с собой и сваливаю, ну или тихонько с ноутом в углу сижу. Официанты, как камни, иногда даже не здороваются!
haribo
18 апреля в 17:33
в ответ Salam4ik
Да
Salam4ik
18 апреля в 17:32
Все ещё школьники готовят кофе?
42 комментария. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.