Для ностальгирующих по качественной французской выпечке. В Минске открылась пекарня с десертами и выпечкой прямо, как в Париже, а шеф-пекарь прямиком из Франции. Местоположение Бриош Парис крайне удачное, находится оно в знаменитом и элитном доме «У Троицкого», что воздвиг всеми уважаемый Чиж Юрий Александрович.
Место дислокации выбрано не случайно, ведь тут по идеи должны проживают очень обеспеченные граждане, которые могут позволить себе купить элитный продукт по достаточно высокой цене. Важный приоритет Бриош Парис — это постоянный контроль качества, ведь покупатель сегодня очень придирчив, поэтому очень важны, как вкусовые качества, так и визуальный вид продукции.
Цены на кофе: американо — 20 000, капучино — 30 000, латте — 35 000, эспрессо — 20 000, доппио — 27 000;
Цены на выпечку: пина-колада — 65 000, эклер пралине — 55 000, тарт цитрус — 270 000, яблочный крамбл — 50 000, хлеб шоколадный — 45 000;
Ассортимент будет постоянно меняться, а сейчас же пекарня предлагает порядка 12 видов хлеба от обычного бездрожжевого до хлеба из каштанов и различные десерты и сладости. Из напитков в пекарне предлагают чай, кофе, соки, какао, горячий шоколад. Выпечка действительно очень вкусная и необычная, я к примеру попробовал мини киш с грибами и что-то типа пасхи с ветчиной и оливками и мне действительно все очень понравилось.
ЧУДЕСНЫЕ ДЕСЕРТЫ НА ХЭЛЛОУИН
Тезисами и по делу: Вкусно, необычно и очень дорого. Формат заведения исключительно take away, уютно перекусить круассанчиком за 35 000 тут не получится, атмосфера не та. Обязательно к посещению ради сравнения.
Общая оценка выпечки в «Brioche Paris (Бриош Парис)»: 4 из 5
Адрес: г. Минск, ул. Сторожевская, 6
Время работы: 07:00 — 23:00
Телефон: +375(29) 395-88-88
[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d2350.1986626880566!2d27.557042199999998!3d53.910445599999996!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x46dbcf94754c4c39%3A0x5cab2730b1fd19c4!2z0KMg0KLRgNC-0LjRhtC60L7Qs9C-LCDQodGC0L7RgNC-0LbRkdCy0YHQutCw0Y8g0YPQuy4gNiwg0JzQuNC90YHQuiAyMjAwMDIsINCR0LXQu9Cw0YDRg9GB0Yw!5e0!3m2!1sru!2sru!4v1436985844517&w=800&h=400]
Комментарии227
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
olange
9 ноября в 00:02
в ответ Salamandra
Оказывается хруст французской булки можно получить не только из французской муки.
olange
8 ноября в 23:58
в ответ Newfaq
Неужели фото похожи на искусный фотошоп? :)) Смысла нет привирать. Я поделилась фото только потому, что сама не ожидала, что можно получить такой результат в самой простой газовой духовке при минимальных затратах времени.
Salamandra
7 ноября в 22:38
в ответ olange
Вот только бриош используют франц узкую муку самого высокого качества
Показать все 227 комментариевСвернуть
Newfaq
7 ноября в 21:49
в ответ olange
Не верю, что такое можно дома испечь
Shaoran
6 ноября в 23:43
в ответ olange
FoodHunter вот вам идея для статьи. [Как испечь хлеб дома, не хуже чем в элитной пекарне!]
Lilkrip
6 ноября в 23:41
в ответ olange
Не всем такое дано, вся моя выпечка с черной корочкой и сырая внутри( Начиная от шарлотки заканчивая банановыми маффинами(
Кокобай
6 ноября в 23:39
в ответ olange
В Бриош набирают сотрудников)))
olange
6 ноября в 22:48
в ответ Lilkrip
Вот так корочка выглядела, из-за которой все затевалось)
olange
6 ноября в 22:41
в ответ Lilkrip
ну, да, вкус простого хлеба из белой муки, с пористым мякишем и багетной коркой. Писала выше — вкус был не идеален, дрожжи чувствуются, на фото заметно, что мякишу до бриошевского нужно подтянуться, но пекла то только третий раз и цель была — корочка как в багете)) просто результат получился, по моим ощущениям, офигенный при минимальных трудозатратах, стоимости продуктов в полевро ) и моем образовании безумно далеком от кулинарной академии ))
olange
6 ноября в 22:33
в ответ Кокобай
есть такое чудо как термометр для духовки :)), покупала в материке, очень выручает, когда все таки запечь нужно, а не сухарик получить на выходе ))
Lilkrip
6 ноября в 22:24
в ответ olange
Не соленый не сладкий не пряный, просто вкус хлеба?
Кокобай
6 ноября в 22:19
в ответ olange
О Боги у меня тоже такая духовка… газовая, что не делаешь все сушится или румянится)))
olange
6 ноября в 22:18
в ответ Кокобай
Корочку такую в хлебопечке не получить!!! Температур таких в хлебопечке, по крайней мере в моей, нет ((. Для корочки нужна температура под 300 градусов, поэтому только духовка. У меня газовая, времен последних дней СССР :))) В хлебопечке можно неплохой ржаной хлеб получить или кирпичик белого, очень похожий на тостовый или батон обыкновенный, или намешать к тесту всяких вкусняшек в виде семечек, льна, овсяных хлопьев и прочего. Хлебопечка хороша, если много стадий приготовления в виде замеса-расстойки- обминки и т.п. В сегодняшнем хлебушке ничего мудреного не было, может стоит сделать замес в хлебопечке только теста и посмотреть как отразится это на вкусе, но это слишком муторно (караулить тесто 3 часа пока хлебопечка будет шаманить, а потом его нужно будет сразу же в духовку). Я обычно ищу как проще сделать и не тратить кучу времени.
olange
6 ноября в 22:03
в ответ Lilkrip
а почему он должен быть пресным? Или что вкладываете в это понятие? Получается хлеб с тонкой хрустящей корочкой и вкусом хлеба, по сути набор ингредиентов — это для выпечки багета, чиабаты, а это несдобные сорта хлеба.
Lilkrip
6 ноября в 21:57
в ответ olange
Не пресный багет получается?
Кокобай
6 ноября в 21:55
в ответ olange
В духовке?.. думал, что все в хлебопечке происходит)))
olange
6 ноября в 21:43
в ответ Lilkrip
мука, вода, соль и дрожжи. ВСЕ больше ни грамма ничего другого не добавляла, даже сахара нет.
olange
6 ноября в 21:41
в ответ Кокобай
Вкус пока не дотянул (дрожжи слегка чувствуются, в следующий раз уменьшу), а вот хруст французской булки уже стал доступен )). Этот хлеб я пекла только третий раз )) и целью была корочка (тонкая и хрустящая). Возможно вкус полностью дотянуть не получится, поскольку процесс приготовления упрощен до максимума: смешать муку, дрожжи, соль и воду (минуты 3-4). Забыть на время, придать форму буханки (пусть 2-3 минуты) и выпекать (включить духовку и выключить пусть 2 минуты).
olange
6 ноября в 21:33
в ответ Afinka
есть бриошь на фото)
Afinka
6 ноября в 21:16
в ответ olange
Так есть или нет?) Бриош на фотографии есть?)
Lilkrip
6 ноября в 21:11
в ответ olange
А вы из чего пекли, без добавок?
Кокобай
6 ноября в 21:11
в ответ olange
Ничего себе… а на вкус?)))
olange
6 ноября в 20:53
в ответ Shaoran
нет ), верхний я сама испекла)
olange
6 ноября в 20:52
в ответ Afinka
нет)
olange
6 ноября в 20:52
в ответ Кокобай
Спасибо, что так высоко оценили мои скромные усилия ))) Бриошь — нижний )) Сверху — пекла сама в духовке ))Поэтому напрашивается вопрос- а стоит ли бриошь своих денег?
Lilkrip
6 ноября в 20:50
в ответ olange
Нижний явно не дома пекли
Shaoran
6 ноября в 20:42
в ответ olange
Верхний конечно, он более пышненький
Afinka
6 ноября в 20:39
в ответ olange
Тут нет их продукции? Я угадала?
Кокобай
6 ноября в 20:38
в ответ olange
Сверху Бриош?
olange
6 ноября в 19:10
Дала заведению второй шанс сегодня. Купила пироженое манго-маракуйя, бриошь с ветчиной и чем-то там и хлеб. Заплачено 150 тыр. Бриошь — ну булка с запахом ветчины, а -ля пасха, но не сладкая. Пироженое — ну ничего так, но если манго я не ощутила, то кислой маракуйи было вдоволь :). А вот хлебушек… Догадайтесь какой стоит 55 тыр, а какой обошелся в 10 тыр (продукты и газ :)) и 10 минут времени (время потраченное за приглядыванием за духовкой не считается)? Вес у буханок одинаковый — 400 г.
PiterPanda
20 августа в 12:40
Шлако-булки набрали 3,4 к, не дурно и в поиске коко в топе
Bloodkiti
19 августа в 11:06
На ситепсе обзор идет и спрашивают только директоров и неких айти) Иногда смешно почитать их купленные статьи
andrey1969
14 августа в 17:18
в ответ Margori
как я писал ниже, цена на пирожное Макарон во Франции 4-6 евро, у нас примерно 12000. Ничего общего, кроме названия… А вы говорите. Это как раз похоже на жалкое копирование. Я бы запретил употреблять при выпуске подобного непонятного продукта название Макарон, как впрочем и французских багетов, выпекаемых из других ингредиентов…
andrey1969
14 августа в 17:13
в ответ Margori
употребляя слово «жрать» я не имел ввиду обращение к кому-то лично, простите.
Margori
14 августа в 17:06
в ответ andrey1969
Я двумя руками за новые начинания, адекватные новые начинания, когда их могут себе позволить многие. И пожалуйста слова типа «жрать» не надо употреблять в адрес незнакомого вам человека. Спасибо. Посмотрим, что будет с ними через полгода, не скатятся ли они до уровня Плезир, где стали активно экономить на продуктах, а цены только растут.
andrey1969
14 августа в 17:03
в ответ Margori
а это ответ и не вам, а White_Dragon
Margori
14 августа в 16:59
в ответ andrey1969
А где вы прочли инфу про состав продуктов из этой пекарни? И где я говорила про сдобу?
andrey1969
14 августа в 16:57
в ответ Margori
да, каюсь, здесь имел ввиду не лично вас, а обобщал, так что простите.
Margori
14 августа в 16:57
в ответ Lilkrip
Так и есть)) При чем лично я умилилась, что оказывается проблема не в цене как таковой, а в том, что мы мало зарабатываем, раз нам дорого))) Ну и что французское качество не может стоить дешево, было бы хорошо, если бы кто-то популярно объяснил, что такое это «французское качество»)))
andrey1969
14 августа в 16:56
в ответ Margori
то что вы здесь пишете не похоже на высказывание своего мнения, скорее на навязывание своего и неприемлемости новых начинаний… что ж вы все о деньгах да о благосостоянии… просто ешьте вкусно, а не жрите, только чтобы набить живот дешевыми продуктами
andrey1969
14 августа в 16:52
в ответ White_Dragon
я, например, принципиально стараюсь не есть сам и кормить своих близких этой обычной сдобой, как вы говорите, в которой полно разрыхлителей, всяких добавок Е, пальмового масла, маргарина и т.п. В этом собственно и разница… Если вы до сих пор не поняли; то зачем переплачивать… А еще от еды надо получать удовольствие, а не тупо жрать ее…
Lilkrip
14 августа в 16:52
в ответ Margori
Судя по комментариям часть — это 2 человека, а остальные в легком шоке))
Margori
14 августа в 16:51
в ответ andrey1969
Мы не за кого не решаем, а высказываем свое мнение, как и вы. Давайте заканчивать, основная тема обсуждения это еда, давайте ее и обсуждать, а не благосостояние друг друга.
Margori
14 августа в 16:48
в ответ Lilkrip
Сыр-бор как раз из-за цен)) и это 2015 год)) Тезисами: часть считает, что цены нормальные, остальные с ними не согласны.
andrey1969
14 августа в 16:48
в ответ Margori
Хороший лично хлеб для меня продают во Франции, багет стоит 1,9-2 евро. А кому-то хороший и Водар! Много разного и вкусного хлеба пекут по всему миру и стоит он разных денег. Какой хлеб покупать — это дело каждого! На вкус и цвет товарищей нет! А основная ведь идея должна быть такая, что нам должны предлагать различные продукты по разным ценам и каждый вправе сам выбрать себе сколько и за что платить заработанные деньги. Не будет спроса — не будет хлеба! Не решайте за бизнесменов! Не хотите покупать — не покупайте, но вы тут сравниваете несравнимое…
Lilkrip
14 августа в 16:41
в ответ Margori
Из-за чего весь сыр-бор? Можно тезисами? Я только цены увидел и мне показалось, что это статья из далекого 2010 года))
Margori
14 августа в 16:36
в ответ andrey1969
А по поводу вашего благосостояния… так оно мне безразлично, лучше работайте, не скрывайте доходы, платите налоги, может и цены и зарплаты ваши станут приемлемыми! Источник: koko.by/cafehouse/13211.html#ixzz3inBwwt1f Ну и кто тут высказывает предположения?)) Вы сами показали мне пример как высказывать предположения, не зная человека.
andrey1969
14 августа в 16:33
в ответ Margori
вы же меня не знаете, а высказываете предположения…
Margori
14 августа в 16:32
в ответ White_Dragon
+1
White_Dragon
14 августа в 16:31
в ответ Margori
Нормальная человеческая логика! Тем более это обычная сдоба из обычной муки без трюфелей, золота и прочей изысканности!
Margori
14 августа в 16:30
в ответ andrey1969
Кто-то язвит, а из кого-то высокомерие прет;)
White_Dragon
14 августа в 16:30
в ответ andrey1969
Скоро на этом месте будет очередная кофейня с десертами от маулина и дюсолея
Margori
14 августа в 16:28
в ответ andrey1969
Мне кажется, что вы так и не поняли основную идею большинства комментариев: каждый продукт должен иметь свою цену. например ботинки хорошие будут стоить 1000 у.е., вы же не будете покупать аналогичные за 5000 у.е., так и с хлебом: если нормальный стоит 15000 — 30000, то зачем покупать хлеб за 50 000?
andrey1969
14 августа в 16:27
в ответ Margori
не язвите, вроде девушка… а злая то отчего такая? чего то в жизни не хватает? почаще расслабляйтесь и получайте удовольствие, долго и счастливо будете жить…
Margori
14 августа в 16:24
в ответ andrey1969
Я не вижу ни одного резко негативного комментария, по сравнению например с онлайнером тут тишь и благодать.
andrey1969
14 августа в 16:23
в ответ Bender
да, только компании по продаже стройматериалов… Начпать рекламную компанию сразу?
andrey1969
14 августа в 16:22
в ответ PiterPanda
а почему не сравнить с картошкой, получиться интереснее сравнение… десерт — это удовольствие после еды, а не вместо мяса… каждый сам платит за свое удовольствие ровно столько, на сколько себя ценит… а почему, покупая колечко с камнем жене или подруге, вы не сравниваете ее со стоимостью железа. Было бы занимательно… любите себя и своих любимых и балуйте, жизнь коротка, так и помрете прожив жизнь в скупердяйстве…
Margori
14 августа в 16:22
в ответ Bender
Спасибо, париться пока не планирую))
Margori
14 августа в 16:20
в ответ Mimimi
Вы выше написали про французское качество, что бы ему соответствовать надо что бы как минимум ингредиенты были 100% французские, ИМХО.
Bender
14 августа в 16:18
в ответ Margori
andrey1969 наверное один из учредителей, не парьтесь
Margori
14 августа в 16:18
в ответ andrey1969
Не переживайте, такие как я о вас не думают)) куда нам до вас;)))
andrey1969
14 августа в 16:18
в ответ Margori
я говорил не о владельцах конкретного заведения, а об отношении к бизнесу в общем… а время все само расставит по местам
Bender
14 августа в 16:17
в ответ Margori
Вода из под крана, а мука самая простая пускай и из Франции
Mimimi
14 августа в 16:16
в ответ Margori
А при чем тут вода?
andrey1969
14 августа в 16:14
в ответ Margori
догадливая, вы моя))) а может у меня другие приоритеты и хроническая нехватка времени… я же не говорю о вас ничего, глядя на вашу аватарку… ну а вообще мне все равно, что думают обо мне такие как вы, я знаю кто я и мне этого достаточно!
PiterPanda
14 августа в 16:13
в ответ andrey1969
350% прибыли, конечно они не глупые, тесто продавать по цене 1 килограмма мяса
Margori
14 августа в 16:07
в ответ andrey1969
Да владельцам по барабану, что мы тут пишем. Спите спокойно. Лучше сходите и купите у них что-нибудь.
Margori
14 августа в 16:04
в ответ Mimimi
Французское качество будет во Франции, в Беларуси оно белорусское, это не значит, что плохо, просто уж точно не французкое. Или воду они тоже из Франции возят?
andrey1969
14 августа в 16:04
в ответ Salam4ik
видимо в их продукции другой состав и технологии… так же как можно сравнить манго, купленный в Таиланде с манго купленным в Минске, при том, что тот, что в Таиланде вкуснее и дешевле…
Margori
14 августа в 16:01
в ответ Кокобай
Судя по комментам andrey1969 вы нищеброд, раз не можете себе позволить такую выпечку))
andrey1969
14 августа в 15:59
в ответ Кокобай
зарабатывать надо ровно столько, чтобы цены не казались такими высокими…
andrey1969
14 августа в 15:57
в ответ Margori
я еще даже не пробовал их выпечку, но меня в этих комментариях смущает отношение к бизнесу… прежде, чем обгадить все и вся, поставьте себя на их место, неужели вы думаете, что они глупее вас? что же вы за люди такие...?
Margori
14 августа в 15:57
в ответ andrey1969
Спасибо за внимание. Мы с вами с разных планет, во всех смыслах!
Mimimi
14 августа в 15:55
в ответ Margori
Неадекватная цена за французское качество? Вы хоть пробовали?
Кокобай
14 августа в 15:53
в ответ andrey1969
Интересно, сколько нужно зарабатывать, при зп в 18 миллионов, дешевой выпечка не кажется)))
andrey1969
14 августа в 15:53
в ответ Margori
а как сравнить несравнимое? если они разные?
andrey1969
14 августа в 15:51
в ответ Margori
я то как раз смотрел, да круассан там стоит 1-1,1 евро, но чтобы сюда завезти муку и прочие ингредиенты, надо заплатить за транспорт, таможенное оформление, таможенные пошлины, которые как раз и неадекватные, НДС, аренду склада, которая выше, чем в Европе, аренду помещения под пекарню и кафе в центре города, которое по кругу даже в кризис будет составлять минимум 20 евро вместе с подсобными помещениями, зарплату персоналу и т.д. Поэтому, что цена образовалась такая виноваты и государство и арендаторы и транспортной-логистические компании… А по поводу вашего благосостояния… так оно мне безразлично, лучше работайте, не скрывайте доходы, платите налоги, может и цены и зарплаты ваши станут приемлемыми!
Margori
14 августа в 15:49
в ответ haribo
спасибо за отзыв. были мысли заказать, после вашего отзыва их уже нет))
Margori
14 августа в 15:44
в ответ KTyJIXy
Отбоя от клиентов у них пока нет, они пока одни такие. Куча гламурных девочек потом фотаются с их коробочками для своих инстаграмов))
Margori
14 августа в 15:43
в ответ andrey1969
Само собой, что выпечка во Франции и в РБ не может быть одинаковой, глупо это даже сравнивать. Мы сейчас больше цены сравниваем.
andrey1969
14 августа в 15:41
в ответ kukuchka
Полностью поддерживаю! Во Франции маленькое пирожное Макарон стоит 4-6 евро, а у нас 12 000, но ничего общего…
Margori
14 августа в 15:40
в ответ Mimimi
Кроме понятий дорого/дешево, есть понятия адекватно/неадекватно.
Margori
14 августа в 15:39
в ответ andrey1969
Вы меня умиляете)) Вы для сравнения иногда посмотрите цены на аналогичные товары в Европе, они вас приятно удивят. А по поводу моего благосостояния можете спать спокойно, у меня все хорошо;)
andrey1969
14 августа в 15:36
в ответ haribo
Я тоже раньше так думал, а после нескольких посещений Франции перестал покупать… Ничего общего… Пока не нашел ничего общего. В том числе выпечка в Евроопте… Заеду еще в это заведение на днях.
andrey1969
14 августа в 15:34
в ответ Angina
разница в ингридиентах
andrey1969
14 августа в 15:33
в ответ Margori
кто работает — тот ест! надо лучше работать, тогда и цены не будут казаться такими высокими
andrey1969
14 августа в 15:31
в ответ White_Dragon
Это бизнес… Не хотите покупать — не покупайте, но не вам судить, что им делать, а что нет
Captain_Morgan
5 августа в 00:31
в ответ olange
Она родимая, наша кормилица))
OlgaSokolova
4 августа в 18:18
в ответ olange
Она ведь маленькая? так? Судя по размеру ценника, чуть больше обычной питы
Kohan
4 августа в 18:17
в ответ olange
Она внутри плотная? Её можно пополам разрезать и наполнить начинкой?
haribo
4 августа в 18:14
в ответ olange
Ничего себе лепешка))) На вид, как булка или буханка хлеба))) Спасибо за фото теперь будет проще сориентироваться
olange
4 августа в 18:00
в ответ haribo
Вот про эту лепешечку говорила.
Captain_Morgan
1 августа в 17:28
в ответ olange
Знаю такую лепешку, тоже часто ее там берем, но вот только она как батон и от нее быстро растут бока((
haribo
1 августа в 17:27
в ответ olange
Спасибо, я обязательно попробую… мне самому стало интересно, что это за хлеб такой
olange
1 августа в 16:31
в ответ haribo
да, турецкая, вроде ничего не путаю. Большая овальная пухлая лепешка (форма именно лепешки, размером с лист А4, толщиной 2-3 см), посыпанная манной крупой и с ровной хрустящей корочкой. Вот только таких же, без добавок и чтобы их собственная выпечка, там больше нет. Маленькие овальные с начинками, вроде есть, а вот без начинок точно нет. Как куплю, выложу фотку.
Kohan
1 августа в 15:44
в ответ olange
Интересная идея, можно ещё ростбиф с красным луком во внутрь положить и получиться восточная пита) Спасибо за наводку, обязательно попробую;D
haribo
1 августа в 15:44
в ответ olange
Она так и называется? Просто там слишком много выпечки, а под такое описание может подойти каждая четвертая)))
olange
1 августа в 15:20
в ответ Kohan
Она нейтральная, вкусовых добавок нет. Завернуть что-то не получится, толщиной она сантиметра 2-3 и корочка хрустщая. Я отрезаю часть, а потом вдоль на половинки, на гриль и потом туда можно начинку класть любую. Хочешь повидлом мажь, хочешь салатик и мяско положи.
Kohan
1 августа в 10:49
в ответ olange
Она сладкая или с пряностями? В нее можно завернуть начинку, как в обычный лаваш?
olange
1 августа в 00:49
в ответ haribo
гипермаркет Алми на Притыцкого (каменная горка), турецкая лепешка — фирменная выпечка, этакий пышный лаваш, с хрустящей корочкой, обсыпанный манной крупой, состав не помню, но очень близок к «мука, вода, дрожжи», про остальную выпечку дифирамбов петь не буду, потому как много химии добавляется. Но часто езжу исключительно за этой лепешкой.
haribo
31 июля в 22:20
в ответ olange
По подробней про Алми пожалуйста, что за лепешки и что там за выпечка?)))
olange
31 июля в 18:55
Сегодня специально заехала, выбора, на мой вкус почти нет, пирожные по 50-65 тысяч — нереальная цена для наших широт, за эти деньги покупать их тут не готова. Купила багет, поскольку выбора хлеба в принципе не было (багет и булка-плетенка советских временем — вот и весь выбор), за 25 тысяч — это так себе хлебушек, на мой взгляд пережарен, должен быть менее темный, вкус за эти деньги — средненький, будь он 15 тысяч — тогда да, хлеб был бы супер, а так только на один раз попробовать, в Алми турецкая лепешка за свои 12 тысяч — вкуснее и приятнее по цене. Второй покупкой был круассан с миндалем (35 тыр) — опять же на мой взгляд передержан в духовке, светлее корочка должна быть, на вкус — сладко, миндальную начинку можно распробовать только если ничем не запивать, а если с кофе пить, то и вкуса кроме сахара не ощущается. Видимо, это был мой первый и последний визит туда. Лучше я в Алми за лепешкой заеду, там по составу все не хуже, или в центральный за чиабатой в обед сбегаю, ну и буланжери со своими ценами (вкус похуже бриоша будет, но и цена в три раза ниже!!) вне конкуренции.
Ydgine
25 июля в 01:11
Очень понравилось. Схожу обязательно. Спасибо
kukuchka
25 июля в 00:36
в ответ KTyJIXy
размер списка ингредиентов не смущает?
Shaoran
20 июля в 18:02
в ответ alexjane
Вы в хлебопечке готовите?
RomanTrunin
20 июля в 16:07
в ответ alexjane
Там усё ылитно и пабагатаму :D
Proffit
20 июля в 15:57
в ответ alexjane
Ну у вас же не французская мука и вы не обучались в Париже древнему ремеслу=))
alexjane
20 июля в 15:26
С легонца в шоке от таких цен, лучше я сама помаюсь и вкусных хлебушек испеку)
ol_24
20 июля в 11:41
в ответ Afinka
Нет не смущает, я туда просто не пойду.
Mystery
19 июля в 01:11
в ответ PiterPanda
Именно, окупаемость!!! А наши люди хотят продавать булки по 5 баксов и окупить свой «ручной бизнес» за 8 месяцев, а потом работать с 400% прибылью!!!
Mystery
19 июля в 01:09
в ответ IrinaKolesnikova
Про окупаемости внимательно почитайте, а про хруст, пускай бабушке моей расскажут
KTyJIXy
19 июля в 00:57
в ответ Proffit
И чем этот хлеб хуже?
PiterPanda
19 июля в 00:49
в ответ IrinaKolesnikova
ОЛЕГ АНИСИМОВ: И как сдвинулся срок окупаемости, какой он? ВИКТОР САРТАКОВ-КОРЖОВ: Планировался где-то 3,5 года, сейчас чуть больше пяти лет. А у нас окупить за пол года хотят
Cheff
19 июля в 00:45
в ответ IrinaKolesnikova
32 000 на наши деньги самый дорогой хлеб Бизнес прибыльный, но только в Рашки!
Proffit
19 июля в 00:43
в ответ IrinaKolesnikova
А вот сегодняшний чудо хлеб из «Скалы»
IrinaKolesnikova
18 июля в 23:41
статья в тему про багетный биз в раше. У нас гости тоже приходят, говорят, а почему мы должны покупать ваш багет за 50, если в «О’Кее» он за 10 рублей? Что тут скажешь? Что я багет делаю восемь часов, отдельно ставлю для него пшеничную закваску, отдельно всё вручную формуем, режем. Здесь ручной труд, ремесленное производство. И вкус, я уже не говорю про мякиш, дырки, которые должны быть в багете, особый хруст. Нам кажется, багет должен быть таким. Это другой продукт и другая ценовая категория. У нас есть хлеб, так называемый бездрожжевой каравай, он стоит 120 рублей. Это самый дорогой хлеб, который у нас есть, и, что самое интересное — самый популярный. Сейчас такое поверье, что бездрожжевой хлеб надо есть, вроде полезно. Может и так, но мы думаем, что нет. Но хлеб удачный получился, на нашей закваске его делаем. Ценовая категория хлеба у нас — от 40 до 120 рублей. Если говорим про кондитерские изделия, торты у нас доходят до 1100-1500 рублей, и то делаем такие на праздники. А в среднем, торт стоит около 1000 рублей. Эклеры, пирожные — от 80 до 150 рублей. Хочется думать, что у нас качество превышает цену.
haribo
18 июля в 00:37
в ответ OlgaSokolova
С этим делом беда… погуглите — Eclairs Dealer Минск -
OlgaSokolova
18 июля в 00:35
в ответ haribo
Напишите контакты
haribo
18 июля в 00:33
К примеру: тестили хэндмэйд эклеры за 180 000 — 6 штук. Итог: сливочное масло с разными вкусами в тесте, липкое лицо, руки и телефон! Это был жестокий удар по фигуре… жестокий, но дико красивый! 5 за внешний вид и старание кондитера и 2 за вкус, слишком жирно!
kukuchka
18 июля в 00:06
в ответ Afinka
это смотря как зарабатывать. У каждого свои приоритеты, согласитесь… Я не аренду квартиры имела ввиду, а покупку. Хотя на аренду цены тоже, говорят, с луны.
haribo
18 июля в 00:05
Попрошу всех писать по делу, за оффтопик будут банить на пару дней
Afinka
18 июля в 00:04
в ответ kukuchka
Если каждый день завтракать круассаном с кофе и каждый день покупать хлеб, то затраты будут сопоставимы арендной стоимости двухкомнатной квартиры
Mr_Hankey
18 июля в 00:01
в ответ Tarakan
Почему нет на коко haribo? Хотим крови Фальконе и выпечки Бриоша :))
kukuchka
17 июля в 23:55
в ответ Afinka
ни разу. Кому-то дорого, кому-то в самый раз. Я куплю багет (если будет лень выпекать самой), пирожное — возможно… если будет желание выпить на месте чашку кофе. Ну и цены — это очень абстрактная вещь. Например, меня куда больше смущают цены на квартиры, на аренду помещений. А пирожное… так мы же не каждый день их едим. Хотя, допускаю, что кто-то и каждый.
Afinka
17 июля в 23:54
в ответ haribo
Они на грани закрытия, десерты стали дешевле и выбор уже не такой, как в 2014г.
Bender
17 июля в 23:53
в ответ haribo
Вопрос закрыт, всем спасибо за внимание
haribo
17 июля в 23:52
в ответ Bender
Вам ещё не надоело спорить? Каждому свое, пускай будет выбор и моя статья — мое мнение… и это не значит, что все так должны думать… koko.by/cafehouse/12159.html
Bender
17 июля в 23:50
в ответ kukuchka
haribo ты же ходил, где статья?
Afinka
17 июля в 23:48
в ответ kukuchka
Цены не смущают?
kukuchka
17 июля в 23:48
в ответ Bender
за эклер и капучино средний в Мулине две недели назад я заплатила около 80тыс. И во мне нет абсолютно никакого негатива и заинтересованности. Я за объективность.
kukuchka
17 июля в 23:46
в ответ Bender
возле метро Малиновка
Bender
17 июля в 23:46
в ответ kukuchka
Я ощущаю ваш негатив и заинтересованность, вы не объективны и про цены не говорите
Cheff
17 июля в 23:44
в ответ Bender
Так и знал, спорим, что удалит или даст бан?-)
Bender
17 июля в 23:43
в ответ haribo
Это потому, что они тебя платят
Bender
17 июля в 23:43
в ответ kukuchka
Мулин это вообще где?
haribo
17 июля в 23:42
в ответ Bender
Маулин, Золотой Гребешок, Снэк Студио, Бейкери дю солей… последнее у меня в топе по десертам, а вот атмосфера там не айс
Bender
17 июля в 23:41
haribo , что скажешь по десертам?
kukuchka
17 июля в 23:40
в ответ Bender
почему? потому что я знаю предмет разговора изнутри?
Bender
17 июля в 23:39
в ответ kukuchka
Трудно с вами общаться
Salam4ik
17 июля в 23:36
в ответ Tarakan
Пошел читать
Captain_Morgan
17 июля в 23:34
в ответ Tarakan
Мама директора?
KTyJIXy
17 июля в 23:32
в ответ Tarakan
Непонятный резонанс, очередной черный пиар
kukuchka
17 июля в 23:32
в ответ Bender
Может, вы вкуснее ничего, чем в Центральном, и не ели. Крема в центральном все на основе растительных сливок, которые стоят 22 тысячи за литр. Все вкусы — за счет химических добавок, таких, в пакетах «Вкус Тирамису», «Вкус Малины» и т.д. Близки к очень хорошим десертам — Мулин, в Плезире раньше было неплохо.
Tarakan
17 июля в 23:31
в ответ haribo
Помогайте исправить репутацию Falcone. За деньги естественно:)
haribo
17 июля в 23:30
в ответ Tarakan
Оставляю только из-за актуальность… ссылки на сторонние ресурсы запрещены
Bender
17 июля в 23:29
в ответ kukuchka
А где вы ещё пробовали в Минске хорошие десерты, с чем вы сравниваете? С Центральным?))
Tarakan
17 июля в 23:28
SMM по-белорусски. Как одним фото похоронить репутацию ресторана в соцсетях. Читаем про элитность и рекламу kyky.org/life/kak-odnim-foto-pohoronit-reputatsiyu-v-sotssetyah-kto-i-zachem-zapostil-obedayuschih-babushek-v-fb-restorana-falcone
kukuchka
17 июля в 23:27
в ответ Salam4ik
продукты, из которых они готовятся, технологический процесс.
kukuchka
17 июля в 23:26
в ответ Bender
мне очень нравится их хлеб. Багет, бриоши… В Минске вкуснее никто не делает. Есть желание попробовать все виды хлеба, которые они производят.
Salam4ik
17 июля в 23:26
в ответ kukuchka
О опять десерты-премиум класса=) В чем заключается их премиум, кроме цены естественно
Bender
17 июля в 23:25
в ответ kukuchka
Вы покупает у них или просто смотрите?
kukuchka
17 июля в 23:23
в ответ Salam4ik
моя осведомленность основана только на моих знаниях. Знаниях о том, как выпекается хлеб, как делаются десерты премиум-класса. Нет привычки обманывать.
haribo
17 июля в 23:22
в ответ RomanTrunin
Читайте Правила
Salam4ik
17 июля в 23:21
в ответ kukuchka
Вы хорошо осведомлены и это говорит об обратном. Не обманывайте себя и других.
RomanTrunin
17 июля в 23:20
в ответ haribo
----> НАСТОЯТЕЛЬНО прошу не удалять мои комментарии!
kukuchka
17 июля в 23:09
в ответ Salam4ik
я не работаю в Бриоше.
Salam4ik
17 июля в 23:07
в ответ kukuchka
В «Пан Круассан» круассаны по 24.000, а багеты по 11.000 интересно, как у них это получается? Пекарь не получает 2 500 баксов? В вашей продукции 90% составляет прибыль, а не мука. Так и скажите, что хотите окупиться за пол года
kukuchka
17 июля в 23:03
в ответ Tarakan
поживем-увидим. За время до открытия магазина, только на заказ, а это пол-года, они себя вполне хорошо чувствовали…
Tottenkopf
17 июля в 23:01
в ответ kukuchka
Выбор это хорошо, но хлеб по цене мяса это не нормально! Как грамотно подметил Tarakan, судьба пекарни зависит от потребителей.
Tarakan
17 июля в 22:58
в ответ kukuchka
Будет работать или не будет работать — зависит от нас, от потенциальных покупателей. Вангую, что через 3 месяца там будут продавать кофе и десерты по 20 тысяч.
haribo
17 июля в 22:56
в ответ kukuchka
При мне загружали заготовки в печку… в Центральном обычная, вкусная и полуфабрикатная булка не поспоришь
kukuchka
17 июля в 22:34
в ответ NataliaBobko
может, сначала съездите во Францию?
kukuchka
17 июля в 22:33
Чтобы понять, чем белорусская мука отличается от любой другой, нужно испечь один и тот же багет из разной муки. В магазинах сейчас выбор большой.В нашей стране не растет хорошая здоровая пшеница, поэтому все хлебозаводы, все без исключения добавляют в белый хлеб глютен, которого очень многие сейчас бояться, аки черт ладана. Буланжери делает хлеб на лидской муке. Он хорош тем, что натуральный. Плох тем, что из одного и того же теста они делают разные виды хлеба. То, что они называют чиабаттой, таковой не является вообще. То, что куплено в универсаме Центральный, выпечено из замороженного полуфабриката литовского производства. Имхо, смешно было бы платить за него больше. Эклер в Бриоше имеет стандартный размер. Не больше и не меньше. Это сладость, десерт, а не стейк или котлета.Десерт не может быть большим. Или всегда нужно всем нажраться до степени «не встать»? Кому-то великолепна наша Шоколадница с содранным брэндом и кремами на искусственных сливках, кому -то в Минске пирожное за 4 евро лучшее в городе (кстати, в всех странах десерты достаточно не дешевы в кондитерских). У покупателя всегда должен быть выбор. А уж как будет работать и существовать кондитерская — это уж точно не дело участников беседы.
Afinka
17 июля в 21:09
в ответ ol_24
т.е. вас не смущают такие цены?
Afinka
17 июля в 21:08
в ответ NataliaBobko
И в Евроопте по 15000
haribo
17 июля в 21:07
в ответ ol_24
Пускай будет выбор и Мир во всем мире)))
KTyJIXy
17 июля в 21:05
в ответ ol_24
Интересно, что курят организаторы таких заведений
KTyJIXy
17 июля в 21:05
Сперва кофе по 50.000, а теперь и булки по 70.000, что дальше, вода от Иисуса по 500.000?
ol_24
17 июля в 20:52
Да ладно вам пусть стоит хоть 1 000 000 кому надо тот купит, а кому дорого в Мак за пирожком))))
PiterPanda
17 июля в 19:28
в ответ haribo
Они вне конкуренции вот поэтому у них и очереди и продукция расходится за пару часов
haribo
17 июля в 19:24
в ответ NataliaBobko
Вы абсолютно правы, там половина Минска скупает выпечку… и она там действительно натурель))) Сам постоянно покупаю
NataliaBobko
17 июля в 16:15
На Комаровке отличная свежая чиабатта из натуральных продуктов стоит всего 7500, думаю, что по вкусу она не хуже чем эти, а выпечку там разметают вообще моментально( это я про пекарню Буланжери) Крошечный тарт за 270 тысяч — это вообще космос! Думаю, что во Франции подобные штуки стоят меньше, чем у нас. Ну или у них хотя бы там цены с зарплатами соизмеримы)
RomanTrunin
17 июля в 14:39
в ответ haribo
Сейчас тебе пояснят, что это не из французской муки и не шеф-пекарь это дело выпекал=)
Angina
17 июля в 14:26
в ответ haribo
И не 55.000 и пускай не на месте готовят, но разнице во вкусе практически нет!
haribo
17 июля в 14:24
Центральный, второй этаж, отдел выпечка Багет с чесноком — 14 300+- Чиабаттна — 14 300+-
Mimimi
17 июля в 13:08
в ответ Margori
Запиваю все простым фрешем из апельсина, яблока и груши
Mimimi
17 июля в 13:07
в ответ Margori
Для вас это дорого?
haribo
17 июля в 13:06
в ответ Margori
Я сейчас в центральный зайду за чиабаттой))) Интересно сколько она стоит
Margori
17 июля в 01:03
в ответ Mimimi
И не забудьте написать чем вы это запили и сколько стоило, что бы мы все тут удавились от зависти;)
Margori
17 июля в 01:03
в ответ Mimimi
Ну раз вы едите филадельфию и хамон, то да, багеты по 50 тыщ для вас слезы, нам, нищебродам, вас не понять((
Margori
17 июля в 01:01
В Сопоте в высокий сезон тарт с ванильным кремом и свежей клубникой, по размерам аналогичный — 4.5 доллара. Чиабатта и евроопт — это две разные планеты))) да как и многие «чиабатты» в нашем городе.
Tarakan
16 июля в 20:36
в ответ Tarakan
факт
Tarakan
16 июля в 20:36
в ответ AndreiPrakharevich
Учтите то акт, что они все закупают оптом, а про 300% прибыли мы и так знаем
White_Dragon
16 июля в 20:34
в ответ AndreiPrakharevich
Тогда зачем открывать такие заведения? Для того чтобы потом кофейню на этом месте открыть?
Salam4ik
16 июля в 20:32
в ответ AndreiPrakharevich
Речь только о Карри
Tekila
16 июля в 20:07
А почему такие цены или это ошибка?
AndreiPrakharevich
16 июля в 20:04
в ответ AndreiPrakharevich
Ребят, мы не в Индии. Возьмите какое-нить популярное экспортированное индийское блюдо, скажем досу с чатни, и приготовьте сами по традиционному рецепту (бес всяких подмен дала на зеленый горошек). Потом запилите сюда статью с отчетом по времени, стоимости, доступности ингредиентов, и аутентичности вкусовых качеств конечного результата. Тогда у нас будет предметный разговор =)
Mimimi
16 июля в 19:48
Багет понравился, особенно когда я добавила в него Филадельфию и хамон;) Вкусная выпечка никого не слушайте! Успехов Вам в этом не простом деле!
White_Dragon
16 июля в 19:44
в ответ AndreiPrakharevich
Индийская кухня самая дешевая и самая простая в приготовлении) Не рассказывайте только сказки про «трудно», «долго» и «сложно».
Salam4ik
16 июля в 19:42
в ответ AndreiPrakharevich
Трудно в Минске достать курицу, говядину и свинину и трудно все замариновать в карри и зажарить=) На ГОА летаю каждый год и порция карри всреднем стоит полтора доллара, как вам такие ингредиенты?=)
AndreiPrakharevich
16 июля в 19:29
в ответ Salam4ik
Если я не ошибаюсь, то и это заведение существует довольно давно, просто сейчас решило добавить тэйкаут — так что они выживут так или иначе. Что касается дороговизны еды из одной из самых дешевых стран мира, то этот вопрос смущает многих. Лично мне, как человеку, который пробовал готовить элементарные индийские блюда в домашних условиях, кажется что цену можно объяснить труднодоступностью ингредиентов (а их в любом индийском блюде дофига) и сложностью процессов (отдельные блюда от начала до конца готовятся по 2-3 дня за счет поэтапных настоек/ферментаций и т.д.). Так что касательно индийской кухни, то это вопрос opportunity cost. Хотите помотаться день по городу собирая ингредиенты в разных местах, потом прождать 2 дня пока оно все настоится, а потом материться пока оно всё криво жарится-варится — пожалуйста. Не хотите — можете заплатить. Но лучше сначала попробуйте сами — будете знать за что платите=)
Salam4ik
16 июля в 18:19
в ответ AndreiPrakharevich
Аналогичное заведение koko.by/cafehouse/13190.html обреченное на провал, как и эта непонятная выпечка =) Мука не может столько стоить и это не икра и ни ром и тем более не сигары
AndreiPrakharevich
16 июля в 18:11
в ответ Salam4ik
Интересно, знают ли в Китае или Индии сколько их повседневная еда стоит в западных странах, знают ли кубинцы сколько стоят сигары и ром, знают ли на камчатке что такое платить за икру…
Bender
16 июля в 17:23
в ответ Cheff
Картина грустная конечно, во ведь покупают
Bender
16 июля в 17:22
Кто хочет то и будет покупать, а кто не может пускай мамины булки ест
Tarakan
16 июля в 16:01
haribo, а ты уверен, что пекут они эти булки «французскими руками» и что не используют Лидскую муку? Где гарантии, где факты? Голая статья без фактов, только атомные цены и довольные комментарии в инстаграм!
SweetPuma
16 июля в 15:53
За просто хлеб реально дорого. Про эклеры вообще писать не хочу!
Salam4ik
16 июля в 14:55
в ответ ladyinred
Эклер за 55к во Франции интересно знают о таких ценах =)
ladyinred
16 июля в 14:51
Париж Парижом, но вид ценников убивает весь «Париж»
Shaoran
16 июля в 14:34
в ответ haribo
Правильная позиция! У ЧЕЛОВЕКА ДОЛЖЕН БЫТЬ ВЫБОР. Хочет есть химию в Евроопте пускай покупает, а хочет, покупает настоящую французскую выпечку
Angina
16 июля в 14:32
в ответ AndreiPrakharevich
Была в обед там и не посмотрела, завтра специально сфотографирую;))
AndreiPrakharevich
16 июля в 14:32
в ответ Angina
Насколько я понял в Минске у них давно есть цех-пекарня. Я предполагаю что до Бриоши они пекли для кейтеринга, на заказ, или для других заведений.
haribo
16 июля в 14:31
в ответ AndreiPrakharevich
Вы правы… хорошо когда есть выбор… такая пекарня имеет место быть и это хорошо
AndreiPrakharevich
16 июля в 14:29
в ответ OlgaSokolova
В любых (в последний раз в центральном), та которая свежая-теплая в бумажных пакетах лежит (как ближайший масс-аналог хлебу в бриоши)
OlgaSokolova
16 июля в 14:22
в ответ Cheff
Интересно, чем это все закончится)) На релаксе читала, что они хотят в «спальниках» открываться) Их там за такие цены сжечь могут:D
Cheff
16 июля в 14:20
в ответ OlgaSokolova
На вид грамм 300 не больше Относительно эклера, так вообще маленький
OlgaSokolova
16 июля в 14:18
в ответ Cheff
Интересно сколько он весит, может это за 1 килограмм
OlgaSokolova
16 июля в 14:18
в ответ AndreiPrakharevich
Это в каких магазинах вы чиабатту по 40.000 видели?
Angina
16 июля в 14:15
в ответ AndreiPrakharevich
Работали не в Минске? А cвежая чиабатта в евроопте стоит от 15 до 25 тысяч
AndreiPrakharevich
16 июля в 13:35
Мне не кажется что цена сверхъестественная. Свежая чиабатта в магазинах сейчас стоит 30-40К. Торт в шоколаднице влетит в 500-600К. Всё что мы попробовали было очень вкусно и аналогов в Минске вроде бы нету. Так что цена вполне соответствует предложению *для Минска* По поводу того сколько ребята останутся на плаву вопрос спорный, девушка которая встречала нас на входе рассказывала что как пекарня они работают уже давно, а бриошь это просто новый аутлет.
Angina
16 июля в 13:03
Тут есть сотрудники Brioche? Поясните мне чем ваша мука отличается от белорусской? И почему ваша выпечка такая дорогая?
Mikki
16 июля в 12:46
в ответ Loki
Тоже придерживаюсь вашего мнения
Mikki
16 июля в 12:45
в ответ Cheff
Цена на торт — просто космос! Я в Салодком Фальварке 2 штуки куплю ничуть не хуже
Proffit
16 июля в 12:37
в ответ Cheff
Он из заговоренной муки и цитрусы волшебные=))
Cheff
16 июля в 12:36
Норм тортик — 270тыс за 300гр, вес наверное специально не пишут))
Proffit
16 июля в 12:33
в ответ haribo
Посмотрим, что ты скажешь через пару месяцев. Все твои люди попробуют и забьют! В Короне и Евроопте выпечка не хуже и в 300 раз дешевле
haribo
16 июля в 12:30
в ответ Proffit
У нас есть люди, которые покупают их выпечку и нахваливают… и цена их полностью устраивает)))
Proffit
16 июля в 12:28
haribo прекращай ты с этим «Ылитом» кому это интересно??
Salamandra
16 июля в 12:21
в ответ NatashaDemidova
Нормальные цены? Вы в своем уме? Маленькая буханка обычного хлеба за 45,000
RomanTrunin
16 июля в 12:17
Removed
Salam4ik
16 июля в 11:40
Хорошее время выбрали для Ылитной выпечки=) Ждем месяц другой и она станет обычной за 10 тыс.
NatashaDemidova
16 июля в 11:37
А меня цена в принципе устраивает, для меня очень важно качество, внешний вид и вкусовые особенности изделия, и пусть хлеб стоит 40-50 тысяч, если он вкусный — я его буду покупать!
Utochka
16 июля в 11:35
в ответ Loki
То же считаю, что цены на булки нужно снижать, ну не может батон стоить 50 тысяч
Utochka
16 июля в 11:34
в ответ Businochka
Видимо это остатки или может дают на пробу людям, которые ещё не пробовали их продукцию
Loki
16 июля в 11:34
Пол года и закроются при условии, что есть сумма на кармане для поддержание булок на плаву
Businochka
16 июля в 11:32
А что там за гора порезанного хлеба? Неужто его еще и попробовать можно перед покупкой?
Utochka
16 июля в 11:28
Цены прямо скажу не антикризисные, мне кажется не долго жить этой булошной в нашей стране
227 комментариев. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.