Том Ям — это кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, рыбой или морепродуктами. Национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Нет четкого трактования рецепта настоящего супа Том Ям, как и салата Цезарь, вариаций может быть большое количество, но Википедия сообщает, что в составе тру Том Яма обязательно должны входить пять основных ингредиентов: листья Кафирского лайма, галанга, перец Чили, лемонграсс и кинза, но это не точно!
Существует несколько видов этого супа в зависимости от ингредиентов: Том Ям Кунг — с креветками, Тоям Ям Ка — с курицей, Том Ям Пла — с рыбой, Том Ям Тейл — с морепродуктами.
Честно, я не жил в Таиланде и моим вкусовым рецепторам не знаком аутентичный Том Ям, но люблю, когда в приготовлении супа используется готовая чили паста-полуфабрикат для Том Ям, состоящая из смеси лука, чеснока, тамаринда, галанга, сушеного чили, каффир лайма, рыбного соуса, лимонной кислоты и креветочной пасты. Купить пасту можно в любой восточной лавке, например, на Комаровском рынке (адрес точки на фото ниже). Многие шумят, что в Том Ям непременно должны быть шиитаке или ещё какие-то азиатские грибы, а не просто банальные грибы шампиньоны или вешенки, честно — плевать! Гриб он и в Таиланде гриб. Мы в Беларуси, и мне важнее яркость бульона, острота, мясное наполнение супа и конечно же, его цена.
Сразу отмечу, я являюсь большим фанатом всего острого, поэтому поделюсь ощущениями с точки зрения своего восприятия, вам же советую уточнять степень остроты блюд и не рисковать. Поехали!
1. «Суши Весла. Азиатская Кухня» | проспект Независимости, 78
СУП ЗА 16 РУБЛЕЙ. Большая порция крепкого, густого бульона с ярко выраженной кислинкой, суп сытный, слегка острый и пикантный. Вкусно, но при такой цене я бы добавил ещё морепродуктов.
Начинка: 1 здоровенная креветка и 2 маленьких мидии.
2. «Шикари» | проспект Независимости, 18
СУП ЗА 13,90 РУБЛЕЙ. Приличная порция слегка острого бульона с ярко выраженным вкусом пасты Том Ям и кокосового молока, наполнение хорошее. Вот именно такой бульон мне нравится. К супу бесплатно подается рис, а по Visa Platinum скидка 15%. Годнота!
Начинка: 2 креветки, 3 мидии, чуть белой рыбы и кальмаров.
3. «Май Тай (Mai Thai)» | улица Кирова, 11
СУП ЗА 18 РУБЛЕЙ. Большая порция насыщенного, яркого бульона, адски острый — класс! К супу подают пиалу с рисом и овощной салат в кисло-сладком соусе. Лучший по бульону из всех восьми Том Ямов. Просто космос! Идеально убивает похмелье. Выбор кокобая!
Начинка: 4 средних креветки.
4. «Балкон» | улица Бобруйская, 6
СУП ЗА 16 РУБЛЕЙ. Приличная порция насыщенного бульона с ярко выраженным кокосовым вкусом, суп не острый. К нему дополнительно подают рис за 1 копейку. Сытно, вполне вкусно.
Начинка: 1 большая креветка, 2 мидии, 3 морских гребешка.
5. «Просуши (Prosushi)» | переулок Козлова, 15
СУП ЗА 8,90 РУБЛЕЙ. Этакая уху по-азиатски. Средняя порция, насыщенный рыбный бульон, суп не острый. Честная цена за повседневный суп с морепродуктами.
Начинка: 1 здоровенная мидия, 4 крупных креветки.
6. «The Black Door (Зэ Блэк Дор)» | улица Веры Хоружей, 29
СУП ЗА 28 РУБЛЕЙ. Большая порция крепкого бульона, слегка острый, с ярко выраженным вкусом пасты Том Ям, непонятно зачем посыпали кунжутом. Суп очень вкусный, но цена за гранью добра и зла. Остановитесь!
Начинка: 4 креветки, 2 морских гребешка.
7. «BAR:DOT XX1 (БАР: ДОТ 21)» | проспект Победителей, 9
СУП ЗА 20 РУБЛЕЙ. Питательный, слегка острый томатный бульон, порция супа средняя, но начинки по-королевски. Решительно намерен повторить визит и вам советую! Что-то мне подсказывает, что Барсук в гнезде, т.е нас узнали и могли сделать по красоте.
Начинка: 1 большая креветка, 5 средних креветок, 3 мидии, белая рыба, тофу.
8. «Ронин (Ronin)» | улица Максима Богдановича, 78
СУП ЗА 13 РУБЛЕЙ. Крепкий бульон с ярким вкусом пасты Том Ям, порция приличная, слегка острый. Том Ям на каждый день, который можно употребить в кафе или заказать на доставке. Честная цена. Выбор кокобая!
Начинка: 1 большая креветка, 1 большая мидия, 2 маленьких мидии, куриное филе.
Подведу итог. Том Яму в Минске — быть! Выбор оставляю за вами и на всякий случай предупреждаю, есть риск, что это рубрика Барсук в гнезде. Нас могли узнать и дополнить суп лишними ингредиентами. Если ваш Том Ям будет отличаться от наших фотографий, покажите обзор администратору и пусть им будет стыдно, а ваши фотографии присылайте мне на admin@koko.by. Удачной охоты!
Комментарии38
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Михаил К.
29 марта в 18:06
в ответ Кокобай
Так себе на 3 с минусом
Михаил К.
29 марта в 18:04
в ответ Кокобай
Ничего сложного не вижу. Едете на коморовку, на 2 этаже покупаете набор лимонграсс, кафир лайм, грибы, грибы кстате, сейчас много где продают + пасту только не арой. В стекле лучше. Потом криветки лучше меньше но больше размером, и другие ингредиенты. Само долго головы креветок отварить , а потом 10 - 15 минут и все готово
Михаил К.
29 марта в 18:01
Смысл от отзыва, когда не понятно где стоит есть, где нет. Вот я недавно в ганбее попробовал. Тут вот 100 проц не стоит жижа отвратная
Показать все 38 комментариевСвернуть
Кокобай
11 января в 11:10
Том Ям за 12,90 рублей от Токини мне понравился, вкусный бульон, сбалансированный вкус, но кальмары там лишние, особой вкусовой нагрузки не несут. Думаю, это около 8 кокобаев
Кокобай
5 декабря в 14:30
в ответ XXXcook
По Шикари вопросов нет
XXXcook
5 декабря в 14:01
Никаких барсуков в гнезде, тебе дали как всем
Lolita
3 декабря в 19:20
По вашей наводке попробовали в Шикари не подвели нас) А персонал у них медлительный
Doberman
1 декабря в 08:44
Пробовал в БарДот 21, начинки поболее было чем у вас на фото
Кокобай
30 ноября в 16:19
в ответ Ydgine
Надеюсь закрыть вопрос сегодня)
Ydgine
30 ноября в 10:36
в ответ Кокобай
еще нет. на днях закрою вопрос)
Кокобай
30 ноября в 09:02
в ответ Ydgine
Нужно чувствовать баланс, дома приготовить не так легко, как кажется. Том Ям в Токини уже тестили?
TAHKuCT
30 ноября в 09:01
В Май Тай схож с тем, что в Таи готовят, кроме цены )
Ydgine
30 ноября в 00:14
в ответ Bender
Ой всееее 3 тарелки подряд и сост каеф! Проверено! желудок и зад не пострадают.
Ydgine
30 ноября в 00:13
в ответ Cheff
Тоже бесит(
Ydgine
30 ноября в 00:13
в ответ lol
Не завидуй
Ydgine
30 ноября в 00:12
в ответ lol
Проплвчивал я.
Ydgine
30 ноября в 00:12
в ответ Кокобай
Ждем
Ydgine
30 ноября в 00:11
в ответ Orange_demon
А челен можно говорить?
Ydgine
30 ноября в 00:11
в ответ Tottenkopf
Шикари совсем не топ.
Ydgine
30 ноября в 00:11
в ответ Kind_baker
Лучше на супы пюре.
Ydgine
30 ноября в 00:10
Koko всем работяги! Согласен, что в Ронине вкусный Том Ям. Но больше всего люблю готовить его сам. Крайне капризный суп… чуть не те ингредиенты, или отсебятина и уже не то! Кстати Ронин это единственная доставка, где годный Том Ям привезут. Остальное — помойка.
Kind_baker
29 ноября в 20:21
Сделай обзор на лучшие борщи
Tottenkopf
29 ноября в 20:19
Тебя признали, в Шикари намного меньше морепродуктов
fake
29 ноября в 17:03
Порции супца как в детском садике
Orange_demon
29 ноября в 16:32
Вот ЧМО спалил все точки На всякий, это не ругательство ) Столичный суд не нашел признаков оскорбления в слове «чмо» и не признал его ругательством. Как проходил этот нетипичный процесс, пишет агентство «Минск-Новости».
No_name
29 ноября в 14:53
В Про суши не томям, вы ошиблись
ynot
29 ноября в 13:46
Слишком мягко написал!!! Любой том ям в основе должен содержать пасту Чили. Её проще покупать у китайцев, чем готовить из рыночных продуктов.
Кокобай
29 ноября в 13:26
в ответ Darwin
Спасибо, уже в курсе… в Токини маркетологи мышей не ловят)) Будет тест и дополню статью
Gangbang
29 ноября в 13:24
Согласен по май тай и ронину, но от себя лайк поставлю Просуши
Darwin
29 ноября в 13:23
в ответ Christyshel
В МайТай топчик томямчик)
Darwin
29 ноября в 13:22
Не обижайся, но не все В tokiny.by начал готовить том-ям
Christyshel
29 ноября в 13:20
Согласна с вердиктом. Ронин и МайТай это лучшее похмельное меню) и не только.
Gringo
29 ноября в 12:22
В Болконе кокосовый суп, притом жирный, не знаю как ты его ел
lol
29 ноября в 12:21
Хороший обзор за шекели, видно кто заплатил
Cheff
29 ноября в 12:17
Нормально, в Таиланде супы по 3 бакса, а у нас по 10
Hitman
29 ноября в 12:10
В Pro не том-ям, а обычный рыбный суп на кокосовом молоке. В MaiThai много кладут чили пасты поэтому он такой вкусный (PS глутаматы)
RomanTrunin
29 ноября в 11:56
в Mai Thai том-ям раньше стоил 22 рубля. У них он как в Таи
Bender
29 ноября в 11:54
Сперва подумал реклама) Как ты только в больничку не попал после столько жидкости
38 комментариев. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.