Американский барбекю, или где отведать годных рёбер, не выезжая в Украину

Я недавно писал, что они открыли своё мини-кафе в центре Минска и теперь не нужно ездить к ним в деревню. Расположился «Американский Барбекю» небольшой будкой в пространстве «Гастро Двор» на улице Куйбышева, 45 в формате небольшой точки, мощностей хватает, чтобы выдавать рёбра и бургеры.

Я всей душой люблю нежные, мясистые рёбра, и в моём списке только несколько заведений, где их хорошо готовят. А ведь для этого необязательно быть специализированной рёберной, чтобы уметь коптить и жарить мясо.

В Клевер Пабе подают мощные рёбра, ещё Риб Ро, в Дедовой Корчме за городом отлично их готовят. А специализируются в Дроздовском Американском Барбекю, Гриль Мэн и Мясном Дворике на Козлова, где при заказе на 50р вам на стол поставят бутылочку красненького в подарок. И помните, есть вкусные и дешёвые рёбра в Минске - это ездить в Украину.

Итак, Американский Барбекю. В тяжелом для восприятия меню скрываются свиные рёбра, куриные крылья, пару видов мяса, гарниры, четыре салата, два супа и комбо наборы. Не факт, что всё меню будет в наличии, главное - рёбра! Просто запомните мои фото и, как что, показывайте, если у вас будет меньше. Пускай будет на их совести.

Копчёные рёбра поросенка в плотном, сладковатом соусе барбекю, напоминающий шоколад. Отдают по 4р за 100г, соответственно 300г - 12р. Нежное мясо не отделяется, а буквально сваливается с тонкой кости, где практически нет сала, и просто тает во рту. С этого момента вас везде будет преследовать аромат копчения. Захватите влажные салфетки.

Обязательно закажите мясные кубики в подливе из барбекю за 12,75р. Дополните их любым гарниром, и блюдо превратится в полноценный ужин в рамках 15р. Эти кубики - что-то среднее между свиным шашлыком с чутка салом и маминым домашним гуляшом. Очень мягкие и сочные, жаль, что они на пресс не переходят. Ровно на 8 кокобаев.

Пришло время бургеров по-американски. Оба варианта (со свининой - 8,50р, с говядиной - 9,50р) с копчёным рваным мясом. Вот тут мимо, просто не моё. Не любитель я такого, слишком жирно, копченое мясо, сомнительная батонообразная булка, по рукам течёт жирный соус, печень в этот момент явно волнуется за меня. Короче, по бургерам дело вкуса, Сабросо рядом не волнуются, а скоро и переезжают на Маркса. В салате от шефа за 11,90р какой-то дисбаланс из салями, колбасы, бекона, огурцов, перца в итальянской заправке, и всё это в несъедобной корзинке из теста. Не спорю, многим сытная домашняя экзотика может зайти на ура. В этом направлении берите риск на себя.

Тезисами и по делу: не знаю, в чём их секрет, может избирательный подход к мясу, фишка копчения или дело в соусах, но их рёбра прям в душу. Понятно дело, каждый день копчёное мясо есть не будешь. Ещё я крепко посоветую затестить рёбра из печи в загородной «Дедовой Корчме».

Оценка рёбер «Американский BBQ»: 8 кокобаев