Вода, кефир и квас. Выяснил, какие заведения готовят вкусный холодник и окрошку!

Целый день теста, а это около 15 супов, поэтому прошу не судить старика слишком строго. С начала лета я затестил примерно 18 холодных супов в разных заведениях по совершенно разным ценам. И выбрал самые интересные на мой взгляд от 4,5р до безумных 14р в «Сябрах». Как правило, цены на кефир со свеклой у всех одинаковые, плюс-минус 2-3 рубля.

Сразу с вами соглашусь, что холодный суп не должен столько стоить, но тогда как выживать ресторанам?

Не знаю почему, но многие заведения стесняются этих блюд, поэтому найти холодный суп в ленте Инстаграм просто анриал. Исторически, люди делятся на два типа: кто всей душой любит холодник, и те, кто называют его сатанинским супом. Лично я обожаю его, поэтому сегодня посвящу ему статью.

Конечно, можно нагрянуть в «Васильки» и отведать там достойный холодник за 6,20р без картошки. Но с таким же успехом можно приготовить дома целую кастрюлю намного дешевле. Холодник – это как ритуал приёма летнего супа на приятной террасе. Именно ритуал, а не просто наполнить живот кисломолочными продуктами с яйцом и зеленью. Пристегните ремни, сейчас я проведу вас в мир холодника и окрошки.

Хелси крем-холодник на кефире с маринованным яйцом, спелым авокадо, сезонной зеленью, шнитт-луком и эстрагоном. Подают с печеным бататом в гималайской соле. Просят всего-то 12р и это 9 кокобаев!

Люто советую

Добротный холодник за 10р с ложкой сметаны и картошкой. В их случае решает летняя терраса

Рекомендую

Для любителей пожиже - холодник на воде за 7,60р. Вам повяжут слюнявчик, чтобы не забрызгались.

Люто рекомендую

Большая порция густого холодника по-мински без картошки у них стоит 4,50р - лучшее вложение денег. А ещё они одумались, и перестали брать 1р за туалет (Сообщает Онлайнер).

Самый дорогой суп из свеклы на кефире, что я тестил. Подают с картошкой, приготовлен хорошо и много, но 14р - это ни в какие рамки. А потому что комплекс рассчитан строго на богатых.

Тут свеклу перебивают до состояния крема, добавляют хрен и тартар из овощей. Лучшее вложение 7р.

Прям советую

Мой любимец – латвийский холодник за 10р. Сбалансированный, не резкий, уже с картошкой и сметаной.

Крепко рекомендую

Только в обед можно отведать густой холодник за 3,50р почти как в Вильнюсе. Вернули рецептуру.

Просто большая порция добротного холодника за 8р, где натёртой свеклы больше, чем кефира.

По совету Паши Пистона занёс 7р туда, где всё ещё собирают зачётные бургеры. В меру густой традиционный холодник с лёгкой кислинкой и приятной сладостью. 

От души рекомендую

Вспененный холодник за резкие 9р. Вытягивает сбалансированный вкус и красивая подача в вазе.

Таких извращений я ещё не видел. Холодник за 9,60р на воде с креветками и хрустящими овощами. Подают с картофельной бабкой и своим хлебом. Двоякое чувство, но было вкусно. Вызов милиции отменил.

Для извращений

Холодник за 4,5р без яйца, обязательно дозакажите картошку. Густой настолько, что ложка стоит. По балансу попадание в литовскую классику. Почти уверен, что захантить можно во всей их сети. Топчик!

Советую

Два вида кисломолочной окрошки: с цыплёнком - 9р и с маринованной форелью и авокадо - 13р. Подают в компании с молодым картофелем. Ел и плакал, скупая мужская слеза скатилась по трёхдневной щетине.

Очень рекомендую

Окрошка за 12р или гаспачо за 15р. Не знаю, что в составе, но получилось зачётно, надеюсь не из копченого ежа. Слегка пряная, не сильно густая, с мясом и зелёным маслом. Моё почтение.

Рекомендую

Каждый год в народном пабе готовят классическую окрошку за 10р на хлебном квасе или кефире. Рекомендую всё-таки на квасе. Сытная, ядрёная, я бы сказал именно такая, как нужно летом.

Достойно

Свой топ по холодникам можете оставить в комментариях, я обязательно протещу ваши наводки.