Какую шаурму взять на тест в новой точке уличной еды «У Грача», где всё мясо жарят на людях в закрытом мангале

С каждым новым киоском по производству шаурмы всё меньше и меньше шансов встретить что-то годное, но мы не унываем. Примерно на двадцать новых шаурмячных лишь одна реально качественная, с пониманием, как жарить мясо, какой выбрать лаваш и как приготовить авторский соус. Если пропустили прошлый обзор на новинку, где шаурму напихивают копчёной индейкой, то милости прошу. Это как с парикмахером, каждый должен найти своего мастера.

Про свой топ рассказывал много раз, он небольшой, но дружный, выбор зависит от настроения, количества времени и погоды за окном.

Чёрный улей грача находится за торговиком «Зеркало» по пути на Комаровский рынок сзади, такую постройку не заметить сложно.

От 9р за стандартный размер и до 13р за большую, выбор пал на Армянскую с говядиной. Начинаю волноваться и переживать, тем временем шеф поставил жарить курицу в закрытом мангале.

1. Крутили-вертели минут так десять. Армянская за 16р, попросили пополам, сверху украсили помидорами под кетчупом, луковыми чипсами и петрушкой - их инициатива, требуйте такую подачу.

Скручена уверенно в плотный лаваш, говядина реально рваная, реально растушенная, там же разные овощи, капуста хрустит на зубах, крепко залита чесночным соусом типа тар-тар. Вкусно, с соусом перебор!

2. Классическую с курицей за 11р тупо утопили в жирном майонезе, выглядит, как новогодний ролл из лаваша. Так делать не стоит.

Как лицом в ведро майонеза, нарушили первое правило шаурмы.

Тезисами и по делу: шаурма и шаурма, мясо и мясо, а вам отцовский совет: если пойдёте на тест, то выбирайте ту шаурму, мясо для которой прямо сейчас дожаривается на мангале. Так дед учил, и я буду.