Недолго кипел казан в здании ультра популярного в мои годы торгового центра «Паркинг». Сомнительное место для кафе на улице, где кроме собак и меня никто не бегает, теперь вместо чайханы открыли бутербродную под вывеской «Сандей» с каким-то сильно узнаваемым дизайном. Из названия понятно, что они собирают сэндвичи из того, что есть на витрине, ну и бонусом размороженные сосиски в брецеле и всякая домашняя выпечка. План так себе!
Повторюсь, в Минске монопродукт не работает, если это не кофе, шаурма, тандырная выпечка и сетевые пончики в глазури.
Выглядит процесс, как на коленке, без технологий и автоматизации: витрина с аппетитными продуктами, нож, доска, небольшая печка и специалист, который аккуратно собирает ингредиенты в хлеб.
Начиняют сыром от 1р до курицы за 4р/100г, на выбор 15 начинок и 6 багетов, если верить меню. Цены абсолютно вменяемые, без дичи.
Заказал собрать в багет всё, что у них есть по одному разу, задача сложная, на внимательность. Рискую за вас, повторять не рекомендую.
Царский биг бутер собрали минут за десять, обошёлся мне в 28,70р, что вполне ожидаемо за все начинки в большом багете.
1. Первый кусь, и сразу выявил беду - это хлеб! Он рыхлый, как на прикормку карпам, крошится, ломается, отваливается кусками.
Экстренно срочно заменить хлеб на такой, как у лучших сэндвичей Минска, или съездить в «Лепшы хлеб» и поторговаться за цену.
По начинке - хорошо, наши колбасы, ветчины, салями и сыры, я бы поработал над ассортиментом, чтобы и красная рыба была.
Что я ем, когда на Монетке, рекомендую с говядиной там, где метка.
Тезисами и по делу: бутербродные нужно открывать в спальных районах, а не там, где рядом главная улица шаурмы. И обязательно, чтобы кофе вкусный был и атмосфера вайбовая. Покажете, что собрали.
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!