- Оторвите все ноги и когти вращательным движением. Извлеките из них мясо для этого вы можете использовать тупой нож, вставленный в сустав облегчающие извлечение.
- Расколите клешни, не повреждая содержащееся в них мясо. Извлекайте мясо крупными кусками.
- Удалите заостренный хвост или «фартук», пальцами осторожно отогнув его назад.
- Разломите панцирь, нажимая большими пальцами на обе его стороны. Извлеките нижнюю часть туловища. Выскребите из панциря мягкое темное мясо, не соединяя его с белым мясом из клешней.
- Выбросите желудок и жабры, так как они несъедобные. Если вы намерены подать мясо к столу в панцире, тщательно его отмойте.
- Ножом разрежьте туловище краба вдоль на две половины. Извлеките мясо из туловища с помощью черенка небольшой ложки или палочкой для еды, не соединяя его с коричневым мясом из панциря.
- Крабов с крепким панцирем едят так же, как и омаров. Когда клешни крабов подают на закуску, то их берут за кончик, обмакивают в соус, затем высасывают. Панцирные пластинки удаляют пальцами и складывают на край тарелки. Для вытирания рук на стол ставят пакетики с увлажненными салфетками или мисочки с теплой водой (в изысканных ресторанах подают, к примеру, плетеную корзиночку, в которой лежит смоченное лосьоном или душистой водой маленькое полотенце). Когда крабы подаются к столу в разделанном виде, едят их с майонезом при помощи двузубой вилки или рыбного прибора. Обычным ножом и вилкой не пользуются.
Интересный фактЕжегодно побережье Острова Рождества в восточной части Индийского океана одновременно атакуется сотней миллионов крабов. В течение десяти дней морские животные бросают привычное пристанище на дне и движутся на берег для того, чтобы метать икру. Во время крабового нашествия по острову невозможно сделать ни шагу, чтобы ненароком не наступить на ракообразное. Конечно же, столь масштабное вмешательство в бурную жизнь острова, увы, оборачивается для крабов гигантскими жертвами. Крабы массово попадают под колеса автомобилей или Как есть краба? становятся жертвами немилосердных аборигенов. Самому же острову от атаки — только плюс. Красные крабы — отличные санитары, которые мгновенно очищают островную территорию от мусора, прошлогодней листвы, трупов мелких животных и других биологических отходов, поэтому их нашествие представляет собой экологический бонус. И никто особо не задумывается над нашим вопросом как есть краба!?
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!