В нашей стране тьма странных стереотипов и один из них: устрицы — это дорого, свежих у нас нет и едят их исключительно мажоры. На самом же деле позволить себе устрицы, пусть и не каждый день, может каждый, а по изысканности атмосферы, которую могут придать устрицы романтическому ужину, они превзойдут любые суши.
Лично я предпочитаю их есть без всякого соуса, хлеба и прочих закусок и не используя вилку. Предварительно сбрызнув лимонным соком и бесшумно выпив живую устрицу из раковины. Мясо устрицы обязательно нужно проживать для того, чтобы почувствовать вкус моря и обязательно, запить это дело полусухим шампанским или белым вином — идеально! Глотать устрицу, не почувствовав вкуса — моветон.
В идеале вскрывать устрицы надо за 30 минут до употребления и сливать первую воду, за ней она вырабатывает вторую, которая гораздо приятнее на вкус.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ПРО УСТРИЦЫ
Все съедобные устрицы делятся на 2 типа: плоские и вогнутые. Вогнутые устрицы самые распространенные в Европе. Вогнутые устрицы делятся на 2 вида (по степени мясистости): Спесиаль и Фин. Спесиаль имеют более высокий процент отношения мяса моллюска к его общей массе, чем устрицы вида Фин. Только среди Спесиалей проявляются различимые оттенки вкуса (ореховый, землянистый и т.д.). Фины же более соленые и йодистые. Размерный ряд вогнутых устриц определяется цифрами от 0 до 5, где 0 – это самые крупные, а 5 – самые мелкие. Кстати, в Европе самыми популярными являются устрицы 3 и 4 размерных рядов, тогда как в России и в Беларуси – 1 и 2, а также 0, т.е. наши соотечественники считают чем больше устрица, тем лучше.
Устрицы — это терруарный продукт, то есть вкусовые качества конкретной устрицы зависят от места, где ее выловили. Хотя сказать, что их вылавливают, было бы не совсем правильно. Ловят только молодняк, который помещают в специальные садки в море недалеко от берега, где моллюски растут как минимум 3 года. Устрицы подают живыми в слегка охлажденном виде (8°C — самая подходящая температура).
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=5nzohljYc3k&w=800&h=400]
ГДЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ УСТРИЦЫ
Проверенный и самый бюджетный вариант покупать у «Джон Дори» — компания является прямым поставщиком устриц из Франции в нашу страну. Продаются устрицы в ТЦ «ALL», гипермаркете «BIGZZ» и супермаркете «Preston», цена одной штуки колеблется от достойного варианта за 39 000 руб. «Фин №2 Норманди», до топового варианта за 87 000 руб. Специаль де Клер «Жиллардо» №2.
На официальном сайте есть вся информация johndory.by. Очень годно смотрятся брендированные коробки с устрицами, идеальный вариант, чтобы завалиться с сюрпризом в гости. А если влом ехать, то можно заказать доставку на дом, в пределах МКАД вам привезут за 30 000 руб.
Коробка из дюжины Нормандских устриц обойдется вам в 468 000 руб, что составляет 26,7 у.е. по курсу Национального Банка. Учтите, что устрицы — это классический афродизиак, богатый цинком. Более того, устрицы являются источником допамина — гормона удовольствия, в том числе и сексуального. Наилучшее воздействие они окажут в сыром виде с добавкой свежего лимона. Проверено на себе лично!
Так же, устрицы можно попробовать в «Винном шкафу», куда компания «Джон Дори» поставляет их в целости и сохранности каждый четверг. Подают устрицы с лимоном, винным уксусом и гренками из черного хлеба. Цена одной устрицы – 65 000 руб. за штуку, в стоимость устриц уже входят соус и хрустящий хлеб со сливочным маслом.
Ресторан «Золотой гребешок», ул. Ленина, 3
Цена: 95 000 рублей/штука
Ресторан «Dругое место», ул. Сурганова, 5
Цена: 39 000 рублей/штука
Ресторан «Porto del Mare», ул. Козлова, 3
Цена: 75 000 рублей/штука
Кафе «Bistro De Luxe», ул. Городской Вал, 10
Цена: от 39 000 до 64 000 рублей/штука
Кафе «Grand Сafe», ул. Ленина, 2
Цена: 125 000 до 135 000 рублей/штука
Кафе «Feelini», ул. Интернациональная, 36
Цена: 50 000 рублей/штука
Комментарии82
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Tortik
18 ноября в 09:26
Это устрица или какой другой моллюск?
Кокобай
15 ноября в 12:28
в ответ mts
А кому сейчас не больно… нужно перебороть в себе эти чувства…
mts
15 ноября в 02:15
мне одному жалко устриц?? =( им же больно наверное!
Показать все 82 комментарияСвернуть
Mimimi
12 ноября в 09:19
в ответ PiterPanda
Остроумно А кто сказал такую глупость про запеченные устрицы?
PiterPanda
12 ноября в 08:35
в ответ Mimimi
Для одаренных: из дорогой «мрамры», котлеты не делают, как и устрицы едят только свежими. Запекают подгулявшие, чтобы не выбрасывать
Mimimi
11 ноября в 23:27
в ответ Atlant-Demon
Я не поняла вашей шутки!
Кокобай
11 ноября в 22:57
в ответ Atlant-Demon
Это очередная пять))) Есть связи можно устроить в КВН)))
liberwoman
11 ноября в 22:07
в ответ Atlant-Demon
АХАХАХАХАХАХХАХАХАХАХХАХАХ!!! Поржала от души на всю комнату!!! Вот это — ПЯТЬ, любезный друг!!! ;)))))))) СУПЕР!!!
Atlant-Demon
11 ноября в 12:48
в ответ Mimimi
Так же как и к котлетам из мраморной говядины)
Bloodkiti
11 ноября в 11:22
в ответ OksanaVinogradova
Нож пластмассовый-одноразовый))
Mimimi
11 ноября в 10:47
Интересная идея, но дома так вкусно не будет, как в ресторане. Особо красиво смотрится подача на большом количестве льда с лимоном и разными соусами. Как вы относитесь к запеченным устрицам с разными гарнирами?
VladaLis
11 ноября в 09:44
в ответ OksanaVinogradova
Интересно, всегда ли много мяса в большой устрице)
Кокобай
11 ноября в 09:42
в ответ Atlant-Demon
Три штуки, может плацебо?)))
Pichugin
11 ноября в 08:47
в ответ OksanaVinogradova
Интересный Лайфхак, спасибо
Кокобай
11 ноября в 08:33
в ответ Atlant-Demon
Тот товарищ систематические нарушал правила)))
OksanaVinogradova
11 ноября в 01:17
в ответ VladaLis
Хороший вопрос. Наверняка, цена зависит и от размера тоже. Насколько я поняла, я Беларуси в-основном продают №2.
OksanaVinogradova
11 ноября в 01:15
в ответ Pichugin
В коробке дюжина, если попросить нож при покупке, то его дадут бесплатно.За 600 тыс наверняка какой-то профессиональный, для домашнего вскрытия дюжины устриц прекрасно подойдет бесплатный.
OksanaVinogradova
11 ноября в 01:12
в ответ Lilkrip
Где сотни людей? В кафе? Ну даже если и пара десятков — не вижу проблем в поедании устриц.
Артём
11 ноября в 00:57
в ответ Proffit
Всё как всегда: о хорошем вине и о хороших людях
Atlant-Demon
11 ноября в 00:15
в ответ Кокобай
Я это давно уже умел))) Из праздного любопытства, сколько же надо устриц съесть было, что бы «напало», то самое не очень комфортное чувство?
Atlant-Demon
11 ноября в 00:08
в ответ Кокобай
"Автор следующего оффтопика на тему: «Намеренной порчи еды в заведениях» будет забанен на неделю!" Что за произвол? А где же мой бан на неделю? ))) Я требую амнистию политически забаненым!
Кокобай
10 ноября в 23:00
в ответ Atlant-Demon
Возможно скоро, он пропадет месяца на 2-3)))
Кокобай
10 ноября в 22:52
в ответ Proffit
Могу продлить если не успокоитесь
Proffit
10 ноября в 22:45
в ответ Артём
О чем речь хоть?
Proffit
10 ноября в 22:44
в ответ Atlant-Demon
Был в очередной раз наказан бдительной администрацией) Опять пожурили за правду и честность
Salamandra
10 ноября в 22:42
А сколько нужно заказать, чтобы мне привезли на дом?
liberwoman
10 ноября в 22:16
в ответ Артём
Ахахахахахахахаахахаха!!! Ну, все, я уже в пальто… Не могу больше ждать, пошла пробовать, не поминайте лихом! ;)
Артём
10 ноября в 22:05
в ответ liberwoman
Добавлю и свою рекомендацию к новозеландскому белому, одно лишь воспоминание о котором вызывает улыбку и поволоку в глазах)
Atlant-Demon
10 ноября в 21:56
в ответ Proffit
Сударь куда Вы пропали? Я уже начал переживать — вдруг у Вас всё хорошо.)))
liberwoman
10 ноября в 21:54
в ответ Kohan
Красивая картинка :)))) Только мне кажется, что №3 крупнее №2 или цимес не в размере? :)
Proffit
10 ноября в 20:51
в ответ ol_24
А вот тут, кокобай тестят устрицы =))
Kohan
10 ноября в 20:49
Классификация по размерам
liberwoman
10 ноября в 20:32
в ответ ol_24
Простите, что беспардонно вторгаюсь в вашу мужскую беседу… Сколько же тут секса :)))))) А вроде говорим об устрицах :))))
liberwoman
10 ноября в 20:29
в ответ PinkDildo
Не волнуйтесь, FoodHunter, как истинный джентльмен, задержался за столом, многозначительно глядя в даль, словно он вспоминает какое же оно на вкус — море, пока афрозидиак не отпустил его бренное тело из своих нежных рук. И даже если что-то и было, что могло бы сконфузить девушек (хотя, судя по фото девушки давно уже «созрели»), никто ничего не заметил ;)))))))
liberwoman
10 ноября в 20:25
в ответ ol_24
Вот и я люблю легкое и ненавязчивое, чтобы солнце озарило :)))
Wobble
10 ноября в 20:22
Отличная идея на годовщину, спасибо коко!)
ol_24
10 ноября в 19:42
в ответ Кокобай
Это моё)
ol_24
10 ноября в 19:27
в ответ Tottenkopf
))))))))))))))))))))))
Кокобай
10 ноября в 19:16
в ответ ol_24
Написал честно, как есть… я ел не первый раз и мне нравится этот солоноватый, морской вкус… как свежие креветки))) Устрицы, как оливки — первый раз не всем нравятся)))
Tottenkopf
10 ноября в 19:15
в ответ ol_24
А может из пяти ?:D
ol_24
10 ноября в 19:10
в ответ Кокобай
Тебе самому поравилось то, как на вкус?
ol_24
10 ноября в 19:02
в ответ Loki
Которая из 4-х)))))
PinkDildo
10 ноября в 18:53
в ответ Atlant-Demon
Пошло и не учтиво по отношению к девушкам, стыдно должно быть!
Кокобай
10 ноября в 18:46
в ответ Atlant-Demon
Смайлы научился копировать))) Я честно говоря не верил в такие свойства устриц и чисто случайно на меня такое «напало»))) Не очень комфортное чувство)))
Кокобай
10 ноября в 18:45
в ответ ol_24
Ну когда первый раз, то да))) Тогда лучше сходить в ресторан… не резонно покупать кольчужную перчатку за 2 000 000 на пару раз открытия устриц)))
ol_24
10 ноября в 18:41
в ответ liberwoman
Я остановился на Шенин Блан, такое цитрусовое послевкусие с нотками грейпфрута, очень лёгкое не навязчивое в начале и яркое послевкусие, как солнце в пасмурную погоду раз и озарило всё вокруг и на лице лёгкая улыбка! Сугубо мои впечатления.Позже вкушал его же но др.производителя.Понравилось.Но не такие яркие эмоции были.Дело было дома не хватило наверное такой обстановки праздника и чувства первооткрывателя какие свойственны хорошим заведениям)
ol_24
10 ноября в 18:17
в ответ Кокобай
Паша ну ты дал!)))Как тушёнку на природе открывал!!)))Это же устрицы, я более трепетно к таким вещам отношусь, хочется что бы было всё на уровне.;))Особено если первый раз.
Atlant-Demon
10 ноября в 18:05
в ответ Кокобай
"Учтите, что устрицы — это классический афродизиак, богатый цинком. Более того, устрицы являются источником допамина — гормона удовольствия, в том числе и сексуального. Наилучшее воздействие они окажут в сыром виде с добавкой свежего лимона. Проверено на себе лично!" Я смотрю FoodHunter тот ещё плут. Теперь понятно, почему он ходит в сопровождении двух милых дам… Блуд, разврат! Мне это нравиться! Стыдно должно быть сударь!))) А koko.by — прикрытие для дома терпимости? *мы никому не скажем, уверяю * "Главное, чтобы копания хорошая была…" Не сутенёр ли часом?
Loki
10 ноября в 16:05
Милейшая дама
Pichugin
10 ноября в 16:04
в ответ OksanaVinogradova
Дюжину (12ш.) нужно заказать, чтобы получить нож или все же 14 штук? Вы просто попросили или вам сразу предложили бесплатный нож за 600к?)
VladaLis
10 ноября в 15:43
в ответ OksanaVinogradova
А количество «начинки»? или размер?
OksanaVinogradova
10 ноября в 15:33
в ответ ol_24
нож за дюжину устриц вам дадут бесплатно, нужно попросить я открывала 14 штук за вечер, используя полотенце вместо перчатки
OksanaVinogradova
10 ноября в 15:29
в ответ VladaLis
Влияет не цена, а место выращивания. Но как правило, чем дешевле устрица, тем меньше времени она аффинировалась и тем более соленый и морской у нее вкус.
Shaoran
10 ноября в 15:28
«Почему мы до сих пор не едим устрицы? Вопрос цены или культуры питания?» Мы не готовы к устрицам и дело не в цене, нам просто не понятен вкус и их ценность.
Lilkrip
10 ноября в 15:10
в ответ OksanaVinogradova
Заказать то вы заказали, а вот как можно спокойно кушать такой деликатес, если вокруг вас сотни людей? Про попадание в туалет я вообще промолчу((
OksanaVinogradova
10 ноября в 15:06
в ответ Lilkrip
вчера позвонила в Винный шкаф и спокойно заказала столик на четверг.
Кокобай
10 ноября в 14:16
в ответ ol_24
Главное, чтобы копания хорошая была… а камин можно заменить большим количеством свеч)))
Кокобай
10 ноября в 14:15
в ответ ol_24
Открывал при помощи кожаной перчатки и перочинного ножа)))
Ilya_Konoplyanik
10 ноября в 13:57
в ответ ol_24
Посмеялся) Там надпись может оставить каждый желующий
liberwoman
10 ноября в 13:33
в ответ ol_24
И какую «ноту» я получу от Новой Зеландии? Чего ждать? :)
ol_24
10 ноября в 12:52
Надпись на колоне))))))
ol_24
10 ноября в 12:49
в ответ liberwoman
О нет.Я больше по виски.А бадался потому что я искал свою «ноту».
liberwoman
10 ноября в 12:42
в ответ ol_24
Я вам на него там отвечала, там же и свой киданула ;)) Именно там у вас я и прочитала в первый раз о Новой Зеландии и поставила себе галочку. И, судя по тому, что официант долго с вами бадался, подбирая для вас вино, «не большой ценитель» — это кокетство ;))))))
ol_24
10 ноября в 12:37
в ответ Pichugin
Так и будет)))))
ol_24
10 ноября в 12:36
в ответ liberwoman
Я не большой ценитель вин, но из того что пил хочется ещё.Обзор про бар «Счастье есть» я там отзыв оставил почитайте))
liberwoman
10 ноября в 12:33
в ответ ol_24
Вы уже не в первый раз пишете о НовоЗеландском белом вине… Оно у меня в шорт листе на пробу стоит. Достойное? Рассказывайте!
ol_24
10 ноября в 12:32
Нож для устриц “Giesser” 850 000руб.Перчатка для вскрытия устриц 2 200 000руб!!! Однако!!! Что то цены космос!!! Овёс нынче дорог?
Pichugin
10 ноября в 12:31
Хорошо написал! За 468 000 руб. можно и заказать, девушку например побаловать и вино купить самое вкусное и дорогое, а не втридорога пить в ресторане
PiterPanda
10 ноября в 12:30
Removed
ol_24
10 ноября в 12:27
Отличная статья!!! Закажука я себе на выходные коробочку.))))))И бутылочку НовоЗеландского белого вина, сяду у окна буду смотреть на дождь вкушая устрицы и вино! Ещё бы камин и жизнь удалась))))
liberwoman
10 ноября в 12:21
в ответ VladaLis
Ахахахахахахахахахаха!!! :))))
PiterPanda
10 ноября в 12:20
в ответ VladaLis
Самые вкусные устрицы — мидии от санта бремор — 70к за 1 кг. Варить исключительно дома в белом вине и коньяке =))
VladaLis
10 ноября в 12:18
в ответ Cheff
Самые вкусные и мясные устрицы только в Bistro De Luxe!!!
VladaLis
10 ноября в 12:06
Как влияет цена на вкус или нет разницы что за 39.000, что за 135.000?
liberwoman
10 ноября в 11:44
в ответ Cheff
Купите в магазине, вместе с вином и кушайте с любимой без ресторанной наценки ;))))
liberwoman
10 ноября в 11:43
в ответ Кокобай
Ты шутишь, Паша? Я просто читаю твои статьи перед тем, как камментить ;)))))
Cheff
10 ноября в 11:39
в ответ liberwoman
Думаешь там реально такие цены? Харибо спецом занизил стоимость, чтобы привлечь
Кокобай
10 ноября в 11:37
в ответ liberwoman
Пробовали там?)))
Кокобай
10 ноября в 11:37
в ответ Cheff
Пока самые дешевый вариант, что я пробовал, а пробовал я мало, были в Филини по 50 000 за штуку. Было вкусно, размер 2
liberwoman
10 ноября в 11:36
в ответ Cheff
Из приведенных в статье местах ;))))) Ресторан «Dругое место» (39 000 рублей/штука) и Кафе «Bistro De Luxe» (39 000 до 64 000 рублей/штука)
Cheff
10 ноября в 11:25
Можешь нормально ответить без этой пыли в глаза? FoodHunter в каком заведении самые дешевые устрицы?
Lilkrip
10 ноября в 11:23
Из-за того, что подают эти устрицы только в самых дорогих ресторанах, куда простые люди не ходят. А в Винный шкаф вообще не попасть!
82 комментария. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.