Довести до кипения 250 мл жирного молока (3,5%), 350 мл жирных сливок (33%) и семена 1 стручка ванили.
Взбить миксером 4 желтка и 150 г сахара до кремообразной массы. Когда сливки с молоком закипят смешать часть с желтками, вливая молоко тонкой струйкой и постоянно помешивая. Хорошо все перемешать с оставшейся частью — все поставить на огонь и, стараясь не доводить до кипения, взбивать венчиком, пока смесь слегка не загустеет. Снять с огня и дать остыть. Добавить в смесь клубнику (измельченную в блендере).
Вылить все в форму для запекания и поставить в морозильную камеру. Через 20 минут вытащить и хорошо (желательно миксером) все перемешать, поставить снова в камеру — так повторять до тех пор, пока смесь слегка не застынет; затем накрыть пленкой и оставить в камере. Перед подачей пусть мороженое 20 минут постоит при комнатной температуре. Кому нравится более сладкое мороженое добавьте побольше сахара, но не увлекайтесь.
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!