Наверное, многие заметили. Когда показывают по телевизру какую-нибудь голливудскую диву за трапезой, так она непременно держит в руках крохотную вилочку. «Вот в чем секрет ее осиной талии», — пронзает вас внезапная мысль и вы тоже ищите в кухонных закромах десертные столовые приборы. Теперь вы питаетесь, исключительно держа в руках кукольные ложечки и вилочки. Но вес, увы, не уходит.
Оказывается, малый размер столовых приборов в руках кинозвезд не причем. Они просто с ними позируют. На самом деле у себя дома, когда их никто не видит, они едят большими вилками и ложками. И именно поэтому худы и изящны. Медики советуют тем, кто сидит на диете и хотят ограничить свой аппетит, взять в союзники большие столовые приборы.
Согласно исследованию исследователей из Университета штата Юта в США, люди, которые пользуются маленькой вилкой, в итоге поглощают гораздо больше пищи, чем те, у кого вилка побольше. В течение двух дней ученые в городе Солт Лэйк Сити наблюдали за посетителями одного итальянского ресторана во время обеда и ужина. При этом одним посетителям предлагались большие вилки, в то время как другим – вилки меньшего размера. Кроме того, каждая тарелка с пищей взвешивалась перед подачей. После того, как тарелки возвращались на кухню – пустые или с остатками еды – их вновь взвешивали.
Результаты эксперимента показывают, что в случае, когда подавалась тарелка с большим количеством еды, посетители, использовавшие маленькие вилки, съедали гораздо большее количество пищи, чем те, кто ел при помощи большой вилки.
Объяснение в том, что чувство насыщения приходит постепенно, и человек определяет, когда сыт, по внешним сигналам. Когда он ест маленькой вилкой, ему кажется, что он наедается медленно. Когда вилка большая – наоборот.
Однако, в том случае, когда подается небольшая порция еды, размер вилки не имеет значения. Вероятнее всего, маленькая порция, в отличие от большой, позволяет человеку трезво оценить количество съеденной пищи.
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!