Победитель в номинации неприятно пахнущей еды – сыр «Зловонный епископ» (Stinking Bishop ), который производится по старинным рецептам на фамильной ферме в Глосестершире, Англия. В 2009 году эксперты оценили этот сыр, который выпускается в очень ограниченных количествах по заказу, наиболее едким в отношении запаха в Великобритании. Его аромат приравняли к запаху испарений раздевалки футбольной команды.
Немного особенностей этого продукта.
Сыр «Зловонный епископ» промывается в грушевом сидре, специально ферментируемом грушевом соке для этого сыра. Жидкость придает сырной корке оранжевый оттенок.
Производители сыра не добавляют соль в продукт, пока не вытянут его из формы. Это нужно для стимуляции работы бактерий, которые способствуют появлению пузырьков воздуха в сырной массе.
Чарльз Мартелл, создатель бренда «Зловонный епископ», утверждает, что его сыродельное ремесло основывается на методах, используемых местными монахами Цистерцианского ордена.
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!