Грибной соус по-французски

Шампиньоны (400 г)
Лук (1 луковица)
Сельдерей (200 г)
Чеснок (1 зубчик)
Растительное масло (3 ст. ложки)
Сухие грибы (10-15 г)
Сухое белое вино (200 г)
Соль (по вкусу)
Теплая вода (0,5 стакана)

1. Сухие грибы нарезать и залить теплой водой. Оставить их на время приготовления овощей.
2. В сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и положить мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Тушить под крышкой на огне, периодически помешивая.
3. Переложить овощи и зелень в блендер. Влить воду из-под сушеных грибов и вино. Всыпать соль и взбить до состояния пюре.
4. На сковороду добавить одну столовую ложку растительного масла и выложить нарезанные шампиньоны и сушеные грибы. Жарить на большом огне до корочки.
5. Вылить в грибы овощное пюре и варить на минимальном огне в течение 5 минут.