Луковый пирог с творогом

0,5 кг муки
30 г дрожжей
250 мл молока
60 г сливочного масла
1 яйцо
3 ст. л. сахара

1 кг репчатого лука
750 г творога
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л. муки
150 г твердого сыра
соль по вкусу
зелень укропа и петрушки

1. Половина стакана молока немного подогрейте, добавьте сахар, столовую ложку муки и дайте подойти. Затем туда же добавьте оставшееся молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, посолите и немного взбейте. Всыпьте муку и замесите эластичное тесто. Скатайте его в шар, положите в кастрюлю, накройте влажной салфеткой и дайте тесту подойти 2-3 раза, каждый раз немного обминая его ножом или ложкой.
2. Для приготовления начинки порежьте репчатый лук полукольцами и обжарьте его в сливочном масле до золотистого цвета. Творог смешайте с яйцом, луком, мукой и нарезанной зеленью, посолите по вкусу тщательно вымешайте.
3. Тесто раскатайте по размеру формы или противня, выложите, сделав небольшие бортики. Равномерно распределите начинку, а сверху пирог посыпьте натертым на терке сыром. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 20 градусов С духовке.