Рапсовое масло — это растительное масло, получаемое из семян растения рапс. Рапс — это однолетнее растение семейства крестоцветных.
Рапсовое масло производится нерафинированным и рафинированным.
Ценность рапсового масла в том, что, как и оливковое, оно богато полиненасыщенными жирными кислотами. Эти кислоты улучшают кровообращение, препятствуют образованию тромбов, замедляют воспалительные процессы, поддерживают тонус кровеносных сосудов и бронхов, нормализуют кровяное давление, повышают иммунитет.
Одной столовой ложки рапсового масла, добавленной, например, в салат, достаточно для обеспечения 30% суточной потребности организма в витамине Е.
Рапсовое масло также содержит вещества важные для жизнедеятельности человеческого организма: линолевую кислоту, линоленовую кислоту, фосфолипиды. Линолевая и линоленовая кислоты способствуют укреплению стенок сосудов, снижению уровня холестерина в крови. Они предотвращают риск тромбообразования и возникновения ряда других заболеваний, в том числе онкологических.
Рапсовое масло используют в основном для приготовления холодных блюд (салаты, закуски), маринадов, майонеза и других соусов.
Калорийность. На 100 г — 899 Ккал.
НО!
В рапсовом масле много не только полезных кислот (олеиновой, линолевой и линоленовой), но и эруковой кислоты, опасной для сердечников!
Помните, что при слишком сильном и продолжительном нагревании любого растительного масла, его полезные качества теряются и образуются токсические соединения.
Далеко не всем людям нравится вкус рапсового масла.
Главное — хранить масло в защищенном от света месте, чтобы уберечь от разрушения содержащиеся в нем витамины и омега-3-кислоты.
Срок годности масла — около года. По истечении этого времени питательная ценность (но не калорийность) масла резко падает, даже если вкусовые свойства остались прежними.
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!