Пирожное «Софи Лорен»

300 г масла или маргарина для выпечки
4 яйца
2 стакана сахара
3 стакана муки
1/2 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком или уксусом
ванилин
1 лимон
1 стакан изюма
орехи тертые
сахарная пудра

1. Замочим изюм.
2. Делаем тесто. Отделяем желтки от белков.
3. Желтки растираем с 1 стаканом сахара. Добавляем мягкое масло, муку, соду, ванилин. Готово! Пока поставим в холодильник
4. Начинка.
5. Прокручиваем через мясорубку изюм (предварительно слив воду) + 1 большой лимон с цедрой. Добавляем пол стакана сахара.
6. Тоже убираем в холод
7. 4 белка взбиваем с 1/2 стакана сахара в пену. И тоже поставим в холодильник. Тесто выкладываем на противень. Высота около 1 — 1,5 см. Выкладываем на тесто начинку из изюма и лимона. С начинкой можно экспериментировать. Последним слоем идут взбитые в пену белки
8. Сверху эту конструкцию можно посыпать измельченными орехами.
9. Выпекаем час при 150 С.
10. Режем горячими, пока безе не схватилось.
11. Выкладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и вуаля!