Изумительный кокосовый пирог

1 яйцо
1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
3/4 стакана сахара
10 г разрыхлителя
1,5 стакана муки

1. Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
2. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.
3. Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

1. Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
2. Пирог вкуснее в охлажденном виде.