Рыба в с румяной корочкой из манной крупы

500 г рыбы
2 ст. л. манной крупы
3-4 картофелины
1 луковица
соль
перец
зелень

1. Рыбу (предпочтительно речную) разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне 3-5 минут.
2. На дно сковороды или сотейника выложить нарезанный отварной картофель (можно с пассерованным луком), сверху положить рыбу, добавить кипящей воды и на 5-6 минут поставить в духовку.
3. Подавая на стол, посыпать блюдо свежей зеленью.