Творожный рулет с маком и изюмом

мука — 250 г
творог — 125 г
сахар — 50 г
соль — щепотка
растительное масло — 75 мл
молоко — 75 мл
разрыхлитель — 2 ч. л.

Для начинки:
мак — 70-100 г
изюм — горсть
сахар — 100-150 гр
молоко — 2/3 ст.
яйцо — 1 шт.

1. Мак высыпаем в ковшик и промываем. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком. Ставим на огонь и варим.
2. Изюм запариваем кипятком.
3. Варим мак до полного впитывания молока. Добавляем сахар и изюм (без воды).
4. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто. Тесто должно собраться в комок и быть липким.
5. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку, оставляя по 2 см со всех сторон.
6. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
7. Выпекаем при 180 градусах С около 45 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухая. Остужаем на решетке и нарезаем.