В те не такие уж далёкие времена не так просто было отказаться от сдобной булочки с котлетой внутри за чистым пластиковым столиком да ещё запить это «лакомство» кока-колой в красивом фирменном стаканчике.
Расскажем, как дома приготовить гамбургер, вкуснее, чем в Макдоналдсе. Сложного в этом нет ничего – бутерброд, он и есть бутерброд, пусть даже с котлетой.
Для приготовления гамбургеров вам понадобится: мясо (телятина, нежирная свинина), молоко, белый хлеб, солёный огурец, помидор, листья салата, плавленый сыр, майонез, соль, ну и, конечно, готовые булочки для гамбургеров. Вначале размачиваем в тёплом молоке белый хлеб и проворачиваем его вместе с мясом в мясорубке. Фарш солим, перемешиваем и формируем из него небольшие плоские котлетки. Это удобно сделать, положив мясные шарики на лист пищевой плёнки и накрыв таким же листом. Слегка придавливаем эту заготовку и получаем полуфабрикаты мясных лепёшек. Обжариваем их до готовности, желательно на решётке гриля или тефлоновой сковороде без масла. Помидоры и солёные огурцы нарезаем аккуратными кружочками. Булочки режем пополам вдоль и смазываем внутри майонезом. На нижнюю половинку выкладываем листок салата, котлету, помидор, огурцы, ломтики плавленого сыра. По желанию сдабриваем всё кетчупом и накрываем второй половинкой булочки. Наш гамбургер, приготовленный в домашних условиях, готов. Приятного аппетита!
Однако стоит иметь в виду, что гамбургер – это не только вкусно, но и очень калорийно. Чтобы исключить избыток насыщенных жиров, используйте на котлеты постный говяжий фарш и смешивайте его с куриным или индюшачьим. Добавляйте в фарш больше овсяных хлопьев и грибов.
Кстати, шикарные бургеры за адекватные деньги готовят в белорусском пабе «1067» и в модном кафе «Enzo» на улице Октябрьская, а если лень ехать, можно воспользоваться моим советом и заказать бургеры прямо домой.
Дадим и рецепт бургера (близкого родственника гамбургера) с грибами на 6 порций. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:
Постный говяжий фарш – 250 г.
Куриный или индюшачий фарш – 250 г.
Грибы-шампиньоны – полстакана мелко нарубленных
Овсяные хлопья – 1/4 стакана
Репчатый лук – 2 ст. ложки мелко нарезанного
Листья зелёного салата, репчатый лук кольцами, помидор
Булочка цельнозерновая – 6 штук
Как готовить? Да так же, как и гамбургер. Смешиваем ингредиенты для фарша и из полученной массы лепим 6 плоских котлет, а потом обжариваем их на гриле. Булочки режем вдоль, закладываем внутрь котлету, зелень, кольца лука и добавляем кетчуп или горчицу.
Ну для продвинутых кулинаров предлагаем полный цикл приготовления гамбургеров в домашних условиях.
Рецепт булочек для гамбургера. На 6 штук понадобится:
3 стакана муки
1 стакан молока
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка растопленного сливочного масла
1 ч. ложка соли
Замешиваем в подходящей миске тесто для булочек. Для этого сначала перемешиваем 1 стакан муки с молоком, дрожжами, сахаром и маслом и ставим в тёплое место на четверть часа. Потом добавляем понемногу оставшуюся муку, чтобы получилась эластичная масса.
Из теста формируем булочки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Оставьте между ними место, чтобы не склеились, и пусть постоят не менее получаса, чтобы поднялись. Затем смазываем булочки сверху яйцом, посыпаем кунжутными зёрнами и ставим противень в подогретую духовку. Запекать булочки для гамбургеров требуется при температуре 200° в течение 10-15 минут.
Ну а как собрать все ингредиенты в красивый аппетитный бутерброд в виде гамбургера из Макдоналдса, вы уже знаете. Экспериментируйте на здоровье!
Источник фото: Instagram
Комментарии38
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Alexandra
15 июля в 10:36
Где в Минске готовят самые вкусные бургеры?
OlgaSokolova
6 мая в 01:32
в ответ haribo
Цветной шашлык, но как? химия?)
OlgaSokolova
6 мая в 01:31
в ответ Businochka
Особенно когда свеклу варишь для салата, я всегда в воду добавляю уксус, а свекла варится долго и такой духман в квартире стоит, ужас.
Показать все 38 комментариевСвернуть
haribo
6 мая в 01:24
Остались фотки только, как я готовлю котлеты для бургеров и шашлыек)))
Businochka
6 мая в 01:21
в ответ haribo
Главное уксусные пары не нюхнуть. А то я так однажды чуть не отключилась прямо у плиты))
FromPikabu
6 мая в 01:19
в ответ Businochka
В Макдональдсе совсем не то, там пластик под видом нормальной еды и сравнивать такое недопустимо!
haribo
6 мая в 01:18
в ответ Businochka
Главное уксусу не перелить)))
Businochka
6 мая в 01:18
в ответ haribo
Учитывая, что я беру говядину по 120к кг, а вес одной котлеты примерно 100г, то только за котлету 12000.
haribo
6 мая в 01:13
в ответ Businochka
Всё, я спать на ночь такое смотреть противопоказано))) Выглядит действительно качественно и по-домашнему))) Интересно, дешевле получатся чем в маке если готовить на большую и шумную компанию)))
Businochka
6 мая в 01:13
в ответ haribo
Собственно, рецепт соуса моего тоже у Обломова взят)
FromPikabu
6 мая в 01:12
в ответ Businochka
Так и знал, ещё был вариант с электрогрилем
haribo
6 мая в 01:11
в ответ Businochka
Как то я не додумался до этого))) Делал на сковороде)))
Businochka
6 мая в 00:45
в ответ haribo
Вот такой получается. Воды примерно 50мл, чтоб кетчуп более жидким стал. Ну и всегда же можно выпарить до нужной густоты. В идеале, не спорю, нужно для таких случаев иметь дома баночку домашнего томатного соуса вместо кетчупа.
Businochka
6 мая в 00:41
в ответ FromPikabu
Спасибо) Да, поджариваю до хруста на той же сковороде-гриль. А еще если есть тостер с подпорками для подогрева булочек, то можно на нем их греть. Тоже хрустят.
haribo
6 мая в 00:39
в ответ Businochka
Томатный соус без томатов? Мне кажется из-за смеси воды и кетчупа (полстакана) он как вода будет, нет?
FromPikabu
6 мая в 00:38
в ответ Businochka
Булку жарите или нет? Рецепт соуса на 5+!!!
Businochka
6 мая в 00:35
в ответ Angina
Вон внизу на листике салата красные пятна))) Или надо класть так, чтоб аж стекало?
Businochka
6 мая в 00:34
в ответ Angina
Тогда уже проще купить готовый гамбургер))) У меня на приготовление соуса ушло 10 минут.
Angina
6 мая в 00:26
в ответ Businochka
Соуса не видно он тут точно есть??
Angina
6 мая в 00:25
в ответ haribo
Соус кальве «тысяча Островов» будет намного вкуснее и быстрее
Angina
6 мая в 00:25
в ответ Businochka
Вы наверное шутите) Соус готовится дольше чем все блюдо, может проще купить?)
Businochka
6 мая в 00:10
в ответ kyky
Делаю томатный соус. На сковороду с маслом: 1 измельченная луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст л сахара — обжариваем до карамелизации, потом добавляю 2 ч л уксуса (рисового) — выпарить (только не дышать испарениями, в голову дает), добавляю паприку (1 ст л), вустерский соус (2 ст л) и полстакана немного разведенного водой кетчупа. Все перемешать, прогреть, слегка выпарить, затем переложить в блендер и взбить до однородности. Соль/перец как всегда по вкусу.
kyky
6 мая в 00:03
в ответ haribo
Тартар в бургер? только если котлета куриная или наггетс в панировке
haribo
6 мая в 00:02
в ответ Businochka
Я покупаю говяжий фарш, смешиваю с душистым перцем и солью… булка, сыр (квадратики), салат, помидоры — покупные. Лук мариную в в уксусе, специях и кипятке. Соус готовлю на основе сметаны, майонез, корнишон и маслин, этаки тар-тар. Обязательно в духовке готовлю яичницу, чтобы завершить композицию. Пытаюсь найти эти бургеры с прошлого НГ)))
kyky
5 мая в 23:57
в ответ Businochka
А сыр, а булка, а салат и что за соус? я тоже дома готовлю, получаются чуть хуже чем на вашей фотографии возможно из-за того, что начинки я не жалею=)
Businochka
5 мая в 23:51
Вот такие гамбургеры получаются дома у меня)) Магазинный фарш не люблю. Покупаю хороший кусок говядины и перемалываю его на блендере. Получается что-то типа мясного пластилина))) Добавляю в него только соль и перец, т.е. мои гамбургеры как в маке, из 100% говядины. Леплю плоские кругляшки и жарю на сковороде-гриль. Выходит идеально по плотности, крепости и вкусу. А решает в бургере все же хороший соус)
haribo
14 февраля в 20:40
А иногда получается так: koko.by/cafehouse/12482.html и дома всегда вкуснее и понятней
Utochka
7 февраля в 13:13
прекрасная статья, спасибо
Bigmama
14 января в 23:57
Приготовила по вашему рецепту бургер, вы знаете детей моих не оттянуть за уши от этого чуда блюда Американского происхождения, да и полезней домашний бургер чем те, которые продают в Макдональдсе, напичканные глутаматами натрия и разной химией. И по цене не дорого вышло. Спасибо вам!
haribo
2 января в 21:52
в ответ FromPikabu
Рецепт фарша есть этого? С чем котлеты?
andreykr
27 декабря в 12:29
огонь рецепт, однозначно
FromPikabu
26 декабря в 21:35
А потом в духовку) Дома гриля нет)
FromPikabu
26 декабря в 21:34
Булочку я бы точно не стал печь, проще купить, а вот котлеты я уже пожарил по этому рецепту. Жаль что мало фотографий(
Superman
11 декабря в 09:04
Булочки обязательно печь или можно купить?) Слишком сложно) Жарить можно и в духовке, в фарш добавьте пару капель жидкого дыма. Я не думаю, что у каждого Минчанина дома есть гриль)
andreykr
19 сентября в 10:33
вот это хорошая статья, я большой любитель гамбургеров!
haribo
19 сентября в 08:14
Мы на новый год делали такие гамбургеры, как оказалось самое важное — это фарш. Покупать нужно исключительно говяжий без всяких примесей!
Adolf
19 сентября в 08:12
Не вижу смысла делать булочку, проще купить готовые! А статья супер!
Milka
12 ноября в 20:49
Очень часто делаю по этому рецепту, кроме булочек естественно)
38 комментариев. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.