Филе семги в картофельной панировке

700 г филе сёмги
30 г сухого «картофельного пюре»
2 яйца
соль по-вкусу
масло растительное для жарки

1. С филе сёмги снять кожу и удалить кости если они присутствуют.
2. Разрезать на кусочки шириной 2 см.
3. Посолить и оставить на 20 минут.
4. Яйца размешать в однородную массу.
5. Обмакнуть рыбу в яичную массу, затем обвалять в картофельных хлопьях и обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
6. Жарить нужно на очень маленьком огне — иначе картофельные хлопья подгорят.