Традиционное карпаччо — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с лимонным соком, оно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту, включая мясо, рыбу, морепродукты, грибы, фрукты, овощи и многое другое. Апельсины и анчоусы прекрасно сочетаются, а если дополнить этот союз каперсами или оливками и красным сладким луком, то получается просто гастрономическое наслаждение вкусом!
Вам понадобится:
Апельсины — 1 шт.
Анчоусы — 10 г.
Лук красный — ? шт.
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Каперсы — 5 г.
Тимьян — 1 г.
Оливковое масло — 5 мл.
Приготовление:
- Очищаем апельсин от кожуры, тонко нарезаем кружками и выкладываем на тарелку. В серединку добавляем тонко нарезанный красный сладкий лук.
- Если анчоусы слишком солёные, то нужно их предварительно вымочить в воде или молоке минут 20.
- Добавляем анчоусы апельсинам, а также немного тонко нарезанной цедры апельсина. Несколько листочков свежего тимьяна и каперсы. Заправляем несколькими каплями оливкового масла.
Кушайте на здоровье!
Источник фото: Instagram
На заметку! Вместо каперсов можно взять оливки, а апельсин сочетать с грейпфрутом.
Комментарии2
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
VladaLis
6 мая в 15:29
в ответ haribo
Вкусняшка, но почему не отдельный рецепт это же так интересно??!!!
haribo
6 мая в 15:13
Рецепт карпаччо из говядины от Василисы Приготовление: Подморозила, нарезала на слайсере, раскатала скалкой, полила тарелку оливковым маслом, выложила мяско, сверху полила соусом из масла, черного перца, орегано и лимонный сок! На 20 минут в холодильник! При подаче посыпать сыром, и можно добавить рукколу или базилик! Но у меня не было)))
2 комментария. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.