Томаты с баклажанами, сливками и пряными травами — этому сочетанию нет равных!
Вам потребуется:
3-4 средних баклажана
1 помидор
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
250 мл 20% сливок
1 баночка натурального йогурта
1 ч. л. сушеных прованских трав
оливковое масло
соль, перец
Как готовить:
- У баклажанов отрезаем плодоножку, разрезаем их вдоль пополам, посыпаем солью и оставляем на полчаса. А если баклажаны молодые и не горькие, запекаем их целиком. Смазываем форму оливковым маслом, кладём баклажаны и помидор, посыпаем солью, прованскими травами и запекаем до мягкости. Я запекала час при 150 гр. Обязательно сохраните сок от запечённых овощей.
- Лук с чесноком обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Не обязательно их сильно измельчать, так как мы будем превращать это в пюре. Чистим баклажаны и помидор, укладываем в блендер, добавляем лук с чесноком, сок от запечённых овощей и измельчаем в пюре. Следом добавляем йогурт, снова взбиваем, после чего протираем пюре через мелкое сито.
- Ставим на небольшой огонь и наливаем слегка подогретые сливки, после чего приправляем по вкусу.
Приятного аппетита!
Комментарии3
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
hadosia
15 октября в 12:56
Это будет мой следующий суп )) Спасибо за отличную идею!
Pussy
6 декабря в 13:27
А красный он о помидор? Он реально так получится?
Adolf
6 декабря в 10:56
Супер супчик мне кажется, я не особо люблю «жевать» баклажаны, а вот в супчике я бы обязательно попробовал. Спасибо за рецепт, добавил в книжку, большое спасибо.! Честно говоря я не сразу понял что «звездочка»! -это добавить в свою поварскую книгу=)
3 комментария. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.