Пирог с цельной ежевикой

1,5 ст. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. муки
220 г холодного сливочного масла
1 яйцо
1/4 ч. л. соли
цедра и сок 1 лимона
3 ст. ежевики
4 ч. л. крахмала

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смешайте стакан сахара, цедру лимона, соль, муку, разрыхлитель. Добавьте нарезанное кубиками масло и яйцо. Порубите ножом тесто до состояния крошки.
2. Отдельно смешайте лимонный сок, крахмал и оставшийся сахар. Добавьте сюда же ежевику и аккуратно размешайте.
3. Смажьте маслом форму для пирога размером 20х30 см, выложите половину теста. Сверху на тесто положите ягоды, затем снова слой теста. Выпекайте пирог, пока верх не станет золотистого цвета. Остудите пирог и дайте ему настояться несколько часов перед подачей.