Индюшачий рулет с грибами на Новый Год

500 г филе индейки
400 г грибов
100 г фисташек
2 луковицы

1. Нарежьте филе ножом так, чтобы получить полотно толщиной не более 2 см. Отбейте мясо, посолите и посыпьте специями на ваш вкус.
2. Для начинки рулета нарежьте грибы и лук. Выложите их на сковороду и обжаривайте до выпаривания воды, не более того. Дальше обжаривать до золотистой корочки не требуется, так как грибы не должны быть жареными.
3. Готовую грибную начинку разложите на полотне из индейки. Добавьте рубленые фисташки и заверните рулет. Обмотайте его ниткой или же просто заверните в фольгу. Переложите рулет в форму, налейте немного воды, чтобы мясо не было жестким. Выпекайте рулет при 220°С в течение 40-50 минут.
4. Подавайте горячим, как основное блюдо, или же холодным, как закуску или вместо мясной нарезки.