Любители овощей на гриле утверждают, что это самый простой способ быстро получить готовое блюдо: брызгаете на овощи растительным маслом, раскладываете овощи на решетке. Поворачиваете пару раз, готовите до мягкости, посыпаете солью, перцем, пряными травами и поливаете по желанию бальзамическим уксусом. Можно добавлять любимый соус.
Спаржа на гриле
Запах дыма добавляет спарже особенную пикантность. Выбирайте толстые побеги спаржи, такие не провалятся сквозь решетку, но главное — они будут более сочными. Пропорции в этом рецепте можно удваивать и утраивать.
Ингредиенты:
— один пучок спаржи,
— одна чайная ложка масла семян винограда или любого растительного масла,
— соль и сок лимона по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте гриль до высокой температуры (над ним вы можете продержать руки не более 1-2 секунд).
2. Подготовьте побеги спаржи. Обваляйте их в масле. Поместите спаржу на гриль, и готовьте в течение 5 минут. Переверните побеги, и снова готовьте 5 минут.
3. Снимите побеги с гриля, сбрызните солью и лимонным соком. Подавать горячими или комнатной температуры.
Как запечь свеклу на гриле
Да, вы можете жарить свеклу! Горячий огонь гриля выявит сладость корнеплода, добавится аромат дымка и проявится почти конфетная сладость корнеплода. Получится прекрасное дополнение к любому другому овощному жареному блюду.
1. Разогрейте гриль до средней температуры — на высоте 3 см от огня вы не сможете держать руки более 2 секунд.
2. Очистите и порежьте на ломтики корнеплод.
3. Смажьте кисточкой ломтики свеклы оливковым маслом. Слегка присолите.
4. Поместите свеклу на решётку гриля. Если гриль газовый, то закройте. Готовьте 8-10 минут, переверните и снова готовьте еще 8 минут.
5. Подавайте свеклу горячей, теплой или комнатной температуры. Побрызгайте оливковым маслом перед подачей.
Отлично подходит к свекле любое ореховое масло, особенно масло грецкого ореха или лесного.
Савойская капуста на гриле
Да, на гриле можно жарить даже капусту. Она станет слаще, с коричневыми кончиками, слегка мягкая, но сохранит хрустящие свойства.
Ингредиенты:
— одна головка савойской капусты,
— оливковое масло,
— соль.
Приготовление:
1. Разогрейте гриль до высокой температуры. Пока разогревается, очистите слегка капусту, и разрежьте на 8 частей так, чтобы сохранить часть сердцевины.
2. Наденьте каждую часть на вертел. Смажьте кисточкой каждый лист оливковым маслом. И посыпьте солью.
3. Поместите вертела с капустой на горячий гриль. Готовьте до того момента, когда края начнут темнеть. А средина листьев будет теплой. Поворачивайте вертел в течение 10-15 минут.
4. Подавать горячими, теплыми, комнатной температуры. Можно подавать сразу на вертеле, а можно снять листья.
Кукуруза на гриле
Аромат свежей кукурузы с привкусом дыма никого не оставит равнодушным. Початки можно есть просто с маслом, сбрызнув соусом чили или соком лайма. Можно снять зерна с початка и добавить их в салат.
Ингредиенты:
— четыре початка сладкой кукурузы,
— одна четверть чашки растопленного сливочного масла,
— соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление:
1. Снимите с початка только верхние кроющие листья, нижние оставьте. Отогните оставшиеся листья и «кукурузный шелк». Шелк надо удалить. Просмотрите початок. Надо, чтобы он был полным зерен. Смажьте кисточкой весь початок маслом. Посыпьте слегка солью и перцем, верните отогнутые листья на место, и свяжите их сверху ниткой.
2. Разогрейте гриль до средней температуры, поместите початки на решетку и готовьте, поворачивая, приблизительно в течение 15 минут.
Варианты:
1. Добавьте 1-2 столовых ложки изрубленных пряных трав: базилик или орегано к растаявшему маслу.
2. Полейте соком лимона или лайма початки перед подачей.
3. Посыпьте тертым сыром початки минут за 5 до окончания жарки, закройте, и дайте сыру расплавиться.
Кушайте на здоровье!
Источник фото: Instagram
Комментарии1
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
haribo
4 января в 17:24
— кукуруза каменной не станет?
1 комментарий. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.