Песочница

Почему морская соль так часто применяется в кулинарии и в чем её польза?

Всё чаще в рецептах указывают морскую соль. Почему?Совсем без соли мы не можем обойтись, а злоупотребление обычной поваренной солью ведет ко многим проблемам со здоровьем. Приходится искать заменитель, который не будет так вреден. Именно таким заменителем и является натуральная морская соль.

Полезные свойства морской соли известны человечеству давно. Именно такая соль была первой в рационе человека. Такая соль содержала множество полезных веществ, о которых люди тогда просто не знали. Сегодня мы знаем, что в морской воде найдены более 40 химических элементов в растворимой форме. И в наши дни такая соль, как в древности, применяется как лечебная.

В пищу же мы применяем очищенную морскую соль.



Как её получают?Выпаривают морскую воду в специальных бассейнах с помощью ветра и солнца. Затем собирают её, промывают, сушат, и подвергают измельчению.



Так чем же полезна морская соль?Кроме обычного хлорида натрия в ней есть натрий. Если организм человека не получает достаточно натрия, наступает обезвоживание организма и образуются морщины.

Есть калий, без которого плохо работает наше сердце, возникают судороги мышц и другие неприятные ощущения.

Остеопороз любит тех, у кого в организме не хватает фосфора. Недостаток кальция приводит к проблемам с костной и соединительной тканью, влияет на свертываемость крови, усиливает токсикоз у беременных, а у пожилых людей приводит к гипертоническим кризам.

Без магния нашему организму никак. Недостаток магния бывает одной из причин рахита у детей, а у взрослых вызывает проблемы с сердцем и кровообращением.

Недостаток йода в организме не только ослабляет иммунитет, но нарушает функционирование щитовидной железы.

Помимо вышеперечисленных, в морской соли есть еще марганец, хлор, цинк, железо, селен, медь, кремний.

Морская соль бывает крупная, средняя и мелкая. Хорошо иметь соль разного помола.

При варке супов, макаронных изделий, для засолки рыбы, при заготовках продуктов лучше применять крупную и среднюю морскую соль. А мелкую следует поставить в солонке на стол. Если кто-то захочет подсолить готовое блюдо, то такая соль как раз будет уместна.

Можно найти в продаже соль с морскими водорослями. Для начал купите немного на пробу. Если такая соль приживется в вашей семье — отлично.

Можно сделать свою морскую соль с пряными сушеными травами.

Смолоть травы и смешать в любых пропорциях. Лучше сделать несколько вариантов, попробовать, и выбрать самый лучший.

Но при всех положительных свойствах морской соли, её тоже надо употреблять в минимальных количествах. Лучше получать все полезные минералы из овощей, фруктов и других продуктов.

Здоровье в значительной мере зависит от того, что мы едим. Не будем об этом забывать.