Овощная закуска: Лодочки из кабачков с мясным фаршем в томатном соусе

3 кабачка средних размеров
мясной фарш
150-200 г свежей капусты
зелень
100 г риса
250 г сметаны
250 г томатного сока
соль
2-3 ч. л. сахара
тертый сыр

1. Берем три молодых кабачка средних размеров. Чистим, разрезаем их на две половинки вдоль, аккуратно ложечкой вынимаем мякоть, где есть семена. Получаются «лодочки» из кабачков. Пока откладываем их в сторону.
2. Смешать 300-400 г сырого мясного фарша, 150-200 г свежей капусты (мелко нашинковать), пучок мелко порезанной зелени (петрушка и укропчик) и 100 г риса (непроваренного).
3. Перемешать, посолить, поперчить и этим фаршем начинить наши «лодочки». Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить «лодочки».
4. Отдельно смешиваем 250 г сметаны, 250 г томатного сока, соль, 2-3 чайные ложечки сахара (чтобы не было кисловато) и перемешать.
5. Залить этим соусом нафаршированные кабачки и поставить в разогретую духовку примерно на час. Готовность можно проверить тоненьким ножичком, если кабачки мягкие и пропеклись, то и блюдо готово.
6. Затем за 7 до готовности густо посыпать тертым сыром и дать ему еще подрумяниться.