Пикантный вишневый соус к курице или говядине

250 г. вишни
1 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
2 ст. л. воды
20 г. зелени (петрушки или кинзы)
2 ч. л. коньяка/водки
молотый черный перец и соль по вкусу

1. Свежую вишню моем, освобождаем от косточек, выкладываем на сковородку и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и добавляем сахар, чтобы ягоды пустили сок. Тушим 5-10 минут и разминаем вилкой.
2. Зелень моем, мелко рубим.
3. Крахмал растворяем в воде, вливаем в него коньяк.
4. Коньячную смесь добавляем в вишню, что томится на сковородке, всыпаем в зелень и через минуту снимаем с огня.
5. Потрясающий вишневый соус готов! Охлаждаем и подаем с мясом.