Киш или Лоранский пирог — открытый несладкий пирог с яично-сливочной заливкой и разными начинками. Классический французский рецепт — с рубленым песочным тестом. Есть и другие варианты — из слоеного или дрожжевого теста. Сегодня готовим пирог с курицей и грибами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
50 г. сливочного масла размягченного
1 яйцо
3 ст. л. холодной воды
? ч. л. соли
200 г. муки
Для начинки:
300 г. куриного филе
300 г. шампиньонов
? луковицы
соль, перец
мускатный орех по вкусу
Для заливки:
170 мл. сливок (20%)
2 яйца
150 г. тертого сыра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
- Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь.
- Духовку нагреть на 180 градусов С. Разъемную форму (23 см) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму, сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять.
- Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку.
- Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить.
Приятного аппетита!
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!