Запеченные баклажаны с куриным филе под сырной корочкой

Баклажан — 750 г.
Куриная грудка — 500 г.
Сыр моцарелла — 80 г.
Масло растительное — 15 г.
Лук репчатый — 200 г.

1. Нарезать баклажаны ломтиками. Посолить, присыпать итальянскими травами, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов С.
2. Обжарить лук в половине масла. В другой половине масла обжарить куриную грудку, нарезанную кубиками.
3. Достать из духовки противень с баклажанами, выложить на них курицу, затем лук, посыпать тёртым сыром и отправить назад в духовку еще на 15 минут.