4 быстрых и разнообразных ужина для всей семьи

Говяжья вырезка – 200 г.
Грибы белые (или шампиньоны) – 300 г.
Томаты черри – 8 шт.
Розмарин – 1 ветка
Коньяк – 30 мл.
Руккола – 400 г.
Оливковое масло – 80 мл.
Соль, перец по вкусу

1. Мясо зачистить и нарезать тонкими полосками, чеснок очистить, удалить сердцевину, измельчить.
2. На оливковом масле обжарить чеснок, ветку розмарина, белые грибы, добавить масло и выложить туда мясо, быстро перевернуть и добавить цельные томаты-черри.
3. Поперчить, посолить, влить коньяк и поджечь – сделать фламбе.
4. Снять с огня, разложить мясо в глубокие тарелки, сверху – листья рукколы.

Филе карпа – 350 г.
Лимонный сок – 3 мл.
Соль, перец по вкусу
Свежий огурец – 50 г.
Морковь – 50 г.
Печеный красный перец – 50 г.
Зелень
Растительное масло

1. Карп обжарить до хрустящей кожицы. Морковь и огурец нарезать длинными тонкими слайсами, припустить в течение 30 секунд в кипящей подсоленной воде, а затем охладить.
2. Сладкий перец запечь до черноты, очистить. Мякоть перца замариновать в смеси растительного масла, чеснока, соли, сахара и уксуса в течение 15 минут.
3. Готовое филе карпа выложить на теплую тарелку, морковь и огурец свернуть в виде трубочек и выложить произвольно рядом с карпом. Выложить маринованный перец, зелень, добавить немного растительного масла, можно добавить немного дробленого перца.

Каннелони – 1 пачка
Сыр моцарелла – 300 г.
Брокколи – 200 г.
Куриное филе – 300 г.
Шампиньоны – 100 г.
Ветчина – 300 г.
Масло растительное – 50 г.
Томаты с/с – 200 г.
Базилик – 10 г.
Зелень
Сливки – 500 г.
Соль, перец

1. Каннелони поварить в подсоленной воде с маслом в течение 2 минут.
2. Куриное филе порезать кубиком и обжарить. Брокколи мелко порезать и добавить к куриному филе.
3. Ветчину порезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам. После этого добавить томаты и потушить несколько минут. Дать остыть.
4. Для соуса – обжарить грибы, нарезанные ломтиками, и залить все сливками. Дать им выпариться на небольшом огне.
5. Остывшей начинкой фаршировать каннелони.
6. Выложить в форму для запекания. Залить соусом и посыпать сыром моцарелла. Запекать 20 минут при 180 градусах. При подаче посыпать зеленью.

Спагетти – 200 г.
Грудинка (или бекон) – 180 г.
Лук – 50 г.
Шампиньоны – 100 г.
Яйцо – 2 шт.
Пармезан – 40 г.
Сливки – 120 мл.
Растительное масло – 20 мл.
Зелень

1. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности аль денте.
2. Грибы, лук и грудинку нарезать соломкой, обжарить на сковороде в растительном масле.
3. Залить сливки, добавить зелень, протушить 2 минуты.
4. Выложить туда спагетти и аккуратно перемешать.
5. Пармезан натереть на терке.
6. Готовые спагетти в соусе разложить по тарелкам, сверху разместить сырой желток, украсить зеленью и посыпать пармезаном.