В русской кухне рыбное меню занимает особое место, а одной из излюбленных закусок считается нарезка соленой рыбы. Горбуша, как и многие представители семейства лососёвых, обладает красным мясом, однако оно довольно суховатое и постное. По этой причине малосольную горбушу готовят немногие. Но если вы ее засолите по этому рецепту, то рыбка приобретет благородный и нежный вкус, украсит любой стол и, конечно же, привлечет внимание всех гостей.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тушка горбуши
на 1 часть соли
взять 1/3 части сахара
50-70 грамм растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Горбушу разрежьте вдоль хребта, удалите все кости, снимите шкурку, помойте и высушите филе. Если у вас тушка рыбы замороженная, то полностью ее не оттаивайте, так как в подмерзлом состоянии ее легче разделить на филейные части.
- Перемешайте одну часть соли и 1/3 части сахара.
- На дно емкости, в которой будет солиться рыба, насыпьте смесь из соли и сахара.
- Положите одну филейную часть горбуши, присыпьте ее солью с сахаром и полейте растительным маслом.
- Проделайте то же самое со вторым филе.
- Закройте форму крышкой и оставьте рыбу просолиться на 2-3 часа.
- Степень засола зависит от вашего вкуса. Поэтому периодически пробуйте рыбу. Когда вы почувствует, что по вашему вкусу она достаточно просолилась, промойте горбушу под проточной водой, чтобы смыть излишек соли, порежьте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Комментарии4
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Utochka
1 февраля в 12:09
спасибо за дельный рецепт
Buddy
31 января в 17:29
в ответ FromPikabu
Или просто на тарелке с красным или белым вином)
FromPikabu
31 января в 13:05
Люблю горбушу за то, что он не жирная и очень красная. Хорошо смотрится на батоне с лимоном
Показать все 4 комментарияСвернуть
haribo
31 января в 12:09
Отличный вариант, я бы добавил лавровый лист, и заменил обычную соль на морскую, крупную
4 комментария. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.