Нам понадобятся следующие продукты: 100% говяжий фарш, сыр для чизбургеров, не водянистый помидор, хрустящие листья салата, обычная горчица, простой кетчуп, сладкий лук и специальные булки для гамбургеров.
ГОТОВИМ ПО ШАГАМ
Шаг №1: на целлофан кладем шарик говяжьего фарша (лучше порубить мясо ножом, но можно через мясорубку). Накрываем 2-ым концом целлофана. Сверху ставим 2-ую тарелку, и сильно надавливаем (тарелку лучше брать с плоским дном).
Аккуратно кладем котлеты на тарелку, перекладывая целлофаном, и отправляем в морозилку. Надо это для того, чтобы котлеты при жарке оставались сочными, т.к. прожариваются с 2-ух сторон, а внутри не высыхают. Пока котлеты замораживаются, принимаемся за начинку.
Шаг №2: помидор нарезать кольцами, лук измельчить, с салатом ничего делать не надо. Для соуса, который и придаёт вкус гамбургерам, вопреки заблуждениям о химии в мясе, смешиваем 3 чайные ложки кетчупа, и половину ложки горчицы. Тщательно перемешиваем и даём постоять. Булки аккуратно разрезать острым ножом на 2 части.
Шаг №3: разогреваем сковородку. Обжариваем покупные булки с внутренней стороны на обязательно сухой сковородке до небольшой хрустящей корочки. Я этот шаг пропусти т.к. сковородка у меня большая и позволяет половину оставлять сухой.
Шаг №4: разогреваем подсолнечное масло на сковородке, и кладём туда нашу котлету. Примерно 1-2 минуты на вкус перчим и солим её. Как только котлета поджарилась, переворачиваем на другую сторону и больше не солим и т.д.
Шаг №5: на 1 половину булки намазываем равномерно заранее приготовленный соус, и также равномерно кладём лук. На 2-ую половину булки отправляется горячая котлета.
Шаг №6: осталось выложить все остальные ингредиенты по порядку, как вам нравится, так и выкладывайте.
Приятного аппетита!
Комментарии72
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
VladaLis
23 октября в 20:10
в ответ olange
Не так выразилась, вы правы — пряный;)) Может и вкусно получится, но в котлеты для бургеров я не добавляю его
olange
23 октября в 19:48
в ответ VladaLis
ну, не всегда же в фарш только соль и перец добавлять :) Можно же под себя вкуса добавить. Да и вустерский соус для меня не кислый, а скорее пряный, с необычным вкусом, который мне очень нравится.
VladaLis
23 октября в 19:30
в ответ olange
А для чего его в фарш добавлять, чтобы кислым сделать?
Показать все 72 комментарияСвернуть
olange
23 октября в 18:09
в ответ Кокобай
я котлеты увы не жарю, поэтому и спросила, может кто добавляет в котлетный фарш. Просто в тартар вустерский соус — обязательный компонент. liberwoman , PinkDildo
Tortik
22 октября в 12:02
Сразу видно, готовил школьник из того, что у мамы в холодильнике нашел
VladaLis
22 октября в 10:02
в ответ liberwoman
Свинина добавит мясу сочность)
liberwoman
22 октября в 00:29
в ответ VladaLis
Конечно! И свинятинки! И на сале зажарить! :)))))))))
VladaLis
21 октября в 23:43
в ответ liberwoman
Может в фарш еще и батон с луком добавить?
Wobble
21 октября в 23:36
Полная херня а не бургер!
PinkDildo
21 октября в 23:21
в ответ olange
Для кислоты и пряности?
liberwoman
21 октября в 22:41
в ответ olange
Ооооо… Это интересно! Вкусно получается?
Кокобай
21 октября в 22:20
в ответ olange
А зачем?
olange
21 октября в 20:24
а вустерческий соус кто-нибудь к котлетам добавляет?
Ydgine
21 октября в 19:41
в ответ liberwoman
актуально) и интересно сделаю на днях фото своего творчества
liberwoman
21 октября в 18:39
в ответ Кокобай
Ахахахахахаххахахаха Вы удивитесь, но я не фоткаю все, что готовлю. При случае, зафоткаю, если не забуду ;))))) Если, конечно, это будет еще актуально в нашем вечно стремящемся куда-то вперед мире ;)))))
liberwoman
21 октября в 18:30
в ответ Кокобай
Ай, ну будет вам, ханжи! :)))))))
liberwoman
21 октября в 18:29
в ответ Pichugin
Вот тут не могу не согласится. Хотя, я бы все таки смесь перцев использовала, у нее более многогранный вкус! ;)
liberwoman
21 октября в 18:26
в ответ Кокобай
Вот даааа, проблема!!! Еще та! Мы еще можем про основу для пиццы пофрустрировать аАхХАХАХХАХХХАХХА :))))))
Кокобай
21 октября в 18:25
в ответ liberwoman
Есть что показать?))) В смысле готовый бургер)))
liberwoman
21 октября в 18:23
в ответ Ydgine
Дорблю и камамбер — это же две большие разницы, как говорят в Одессе. :)))))))) Улыбаюсь, простите!!!
liberwoman
21 октября в 18:21
в ответ Lilkrip
дада, попробуйте, просто фантастика!!!
liberwoman
21 октября в 18:21
в ответ Ydgine
Посмею с вашего, сударь, позволения, откомментить ваши советы, если вы не сильно возражаете: 1. Да, согласна, но, если мы говорим о говядине, которая с большой долей вероятности была заморожена, таки ждать от нее чудес не стоит. Хотя, буду откровенной, я все же говорю о стейках, а не о котлете для гамбургера, тут, все же кусок мяса лучше покупного фарша. 2. Извращения, ваша правда, хотя все эти добавки делают фарш более воздушным, привычным нам чтоле, а значит повлияют на конечный вкус, делая его для кого-то более привычным. ;) 3.Плюсую жэстачайшэ! 4. Я, как стараюсь не заморачиваться и беру готовый хохланд для гамбургеров. Моцарелла в гамбургере как по мне — то еще гастрономическое извращение. Я бы даже сказала надругательство :))))) 5. Шампиньены — это интересно! Надо попробовать. А вот перепелиному яйцу я говорю твердое ДА!!! P.S. как тот еще сырофил, я плюсую 2м ломпикам жэстачайшЭ!!!
liberwoman
21 октября в 17:49
в ответ Kamel
Люди такие смешные люди, не правда ли? :)))))
liberwoman
21 октября в 17:48
в ответ Pichugin
Слушайте, почему с дижонской нужно смешивать? Как раз таки с классической вкус горчицы в тандеме будет более яркий! Дежонская все таки специфический продукт для смешивания в соусах. Либо, зерна лучше растереть… Не?
liberwoman
21 октября в 17:47
в ответ Кокобай
А я люблю томатную пасту с чили смешать. Ммммммм… Можно и с барбекю, но это уже будет адовый ад :)))
liberwoman
21 октября в 17:45
в ответ Ilya_Konoplyanik
Думаю, если сделать как описано в рецепте, мясо будет сочным и без свинятины ;)
Ydgine
21 октября в 13:22
в ответ Lilkrip
аххахахахаа))))) представил) супер))
Lilkrip
21 октября в 09:33
в ответ Ydgine
Так бы и написали, что камамбер, а не сыр с плесенью) Это сколько мне нужно будет время потратить, чтобы плесень подоставать)
Ydgine
21 октября в 03:28
в ответ Lilkrip
пойдет! только потом поделитесь впечатлениями) я такой покупал)
Lilkrip
21 октября в 00:03
в ответ Ydgine
Такой?
Ydgine
20 октября в 22:08
в ответ Lilkrip
Не фанат таких именно сыров. Они продаются в коробочках маленьких, сами круглые, President и любые другие бренды их делают. В любом крупном магазине есть. 30тыс ± Приятного!
Ydgine
20 октября в 17:54
в ответ Loki
спасибо за совет. попробуем
Loki
20 октября в 17:48
в ответ Ydgine
По рецептуре смесь нужно нагревать
Lilkrip
20 октября в 17:44
в ответ Ydgine
Ничего себе, а как плесень удаляли? Голубой сыр или вы про камамбер какой?;)
ol_24
20 октября в 17:42
в ответ Кокобай
Ну чикенбургер был)
Кокобай
20 октября в 17:11
в ответ ol_24
Курица не для бургера)))
ol_24
20 октября в 15:35
Делал тут недавно с куриным филе, посчитал 25 000 руб вышло.
Ydgine
20 октября в 13:19
в ответ Lilkrip
Cок лайма, йогурт (безвкусный, самый обычный), или сметана, голубой сыр (с плесенью). Сыр (50г) мелко мелко натереть на терке (саму плесень, я удаляю), добавить его в емкость с 50г йогурта, налить сок лайма (1ст.л, или по вкусу). Перемешать все. Один из примеров) не так давно его использовал
PiterPanda
20 октября в 11:10
в ответ Ydgine
Моцарелла идет только в веган-бургеры
Pichugin
20 октября в 10:15
в ответ Ydgine
В фарш кроме перца и соли лучше вообще ничего не добавлять
Кокобай
20 октября в 10:04
в ответ Ydgine
Жаренные шампиньоны — согласен, а вот булочки для бургеров купить большая проблема… пекарни такие не пекут)))
Bender
20 октября в 09:59
В бургере котлета должна быть только говяжья
PinkDildo
20 октября в 09:45
в ответ Ydgine
Это лук
Lilkrip
20 октября в 09:44
в ответ Ydgine
А какие ещё соусы можно сделать для бургера? Только без экзотики
Кокобай
20 октября в 09:42
в ответ Ydgine
Это скорей всего карамелизированный лук))) Очень надеюсь)))
Ydgine
20 октября в 02:02
в ответ PinkDildo
мммм табак для кальяна в центре) надеюсь это Фумари )
Ydgine
20 октября в 02:01
в ответ Lilkrip
в своем! не переживайте за меня в этом соусе нет ничего такого! самый простой и популярный очень много и других более полезных)
PinkDildo
20 октября в 00:32
Когда и без рецепта все ясно
Kohan
20 октября в 00:30
Стейк вместо котлеты и будет вкуснее и полезней
Lilkrip
19 октября в 23:40
в ответ Ydgine
горчицу с майонезом, вы в свое уме?
Ydgine
19 октября в 22:16
в ответ Ydgine
про соусы не пишу тк их великое множество. самый простой это смешать гарчицу с майонезом (кетчуп отдельно по желанию уже)
Ydgine
19 октября в 22:15
в ответ PiterPanda
+1 лайк ножу
Ydgine
19 октября в 22:14
ДОБАВЛЮ! как совет) 1. Фарш НЕ ПОКЕУПАЙТЕ! крутите САМИ из свежего куска говядины! (только так). 2. В фарш можно добавлять яйцо, специи, оливковое масло (но это извращения на любителя и их великое множество). 3. Булочки берите ТОЛЬКО собственного пр-ва магазинов и пекарен (не самые популярные в прямоугольных пакетах с кунжутом). 4. Сыр на фото не плох, но в чиз желательно отдельно покупать Чеддар (и чем более оранжевый он, тем более он будет вкусным хз почему так). Кстати многие добавляют вместо чеда моцареллу. 5. Попробуйте в след. раз положить жареные шампиньоны и перепелиное яйцо жареное! Тоже супер получается) PS как сыроед, всегда ложу 2 ломтика)))
Angina
19 октября в 17:21
В лук порезать соленый огурчик мелко, мелко. Затем добавить соус и дать напитаться. Так Дядя Федор вкуснее будет;D
Кокобай
19 октября в 17:12
в ответ Captain_Morgan
Мой вариант)))
PiterPanda
19 октября в 16:31
Что за нож такой?
Ilya_Konoplyanik
19 октября в 14:22
В говяжий фарш лучше подмишать немного свинины, котлета сочнее будет
Bloodkiti
19 октября в 13:28
Что за горчица, почему такое непонятное описание ингредиентов
Afinka
19 октября в 13:25
Где булки покупали такие? Вроде не польский химикат
Kamel
19 октября в 13:21
в ответ No_name
Серьёзнее некуда!
Captain_Morgan
19 октября в 13:19
Kamel коль речь о лайфхаках пошла, то не парься с соусом, а купи в том же маке готовы барбекю соус и сразу смешай его с рубленым луком, дай настояться и пропитаться минут 30
Proffit
19 октября в 13:17
в ответ Kamel
Смотрю на белые вкрапления в фарше, ты уверен, что это 100% говядина?
Pichugin
19 октября в 13:08
Мелко рубленный лук, черный перец и капля сахарного сиропа. Соус лучше приготовить из томатной пасты или лечо с добавлением зернистой горчицы
No_name
19 октября в 13:06
в ответ Kamel
Около 20 тысяч что-ли? Серьезно??
Кокобай
19 октября в 13:05
в ответ Cheff
Как в МакДональдсе, но там ее ещё карамелизируют… я дома на сковороде делаю с каплей сахарного сиропа и сливочным маслом… а фарш говяжий рублю, как на тар-тар
Kamel
19 октября в 12:56
в ответ Cheff
Если булочка поджарена, то соус и т.д. не так быстро впитаются в булку)
Cheff
19 октября в 12:53
Чисто мужицкий бургер, лука нужно больше, а в соус добавить майонез. Зачем булки жарил в чем цимес?
Kamel
19 октября в 12:53
в ответ No_name
Булка- 3000 Фарш- 7000 Сыр- 2000 Овощи и соус- 5000 Если котлету не морозить, то минут 10-15 максимум Почему соус странный? По всему прочитанному в интернете, именно такой соус в гамбургеры добавляют.
No_name
19 октября в 12:46
Kamel цена бифбургера и как долго готовили, почему такой соус странный?
RainbowFox
19 октября в 12:40
Видно, готовил парень, слишком простой рецепт, а вот лайфхак с замораживанием фарша это интересно
Loki
19 октября в 12:34
Готовится такой бургер за 25 минут и стоит около 60тыс., может лучше за бигтейсти сходить?
Proffit
19 октября в 12:29
Такие бургеры постоянно делаю и что теперь, вы меня размещать на сайте будете? Не стыдно такое фотографии показывать, как на полароид сделаны=))
72 комментария. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.