Мексиканская кухня полна разнообразных блюд с невероятными названиями и экзотическими вкусами. Гуакамоле по консистенции напоминает что-то вроде густого соуса или овощного паштета, однако по составу это скорее салат, который вполне можно есть с гренками, лепешками или просто с хлебом. Эта несложная закуска считается не только очень вкусной, но и полезной, так как авокадо, примерно на треть состояшее из жиров тем не менее очень полезно и способно не только снизить уровень холестерина в крови, но и с помощью витамина Е снабдить клетки организма необходимым кислородом и укрепить кожу.
Острый соус, морская соль, красный лук, авокадо, лайм, кинза, чеснок, томаты. Все эти ингредиенты в одной миске – превратятся в небесное гуакамоле.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 3 стакана
3 авокадо
2 томата
2-3 столовые ложки красного лука
2 столовые ложки кинзы
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка морской соли
острый соус Чолула по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В большой миске смешайте толченое авокадо, сок лайма и чайную ложку морской соли. Измельчите чеснок, красный лук, кинзу и твердую часть томатов. Добавьте в миску и аккуратно перемешайте. Добавьте острого соуса Чолула по вкусу. Еще раз перемешайте и поставьте в холодильник хотя бы на час, перед тем как подавать на стол.
Примечание: если Вы не боитесь остроты, то можно добавить в гуакамоле свежего или консервированного перца халапеньо.
- Разрежьте плод авокадо пополам вдоль ямки и разделите на две половинки.
- Чтобы удалить косточку возьмите нож, с размаха вонзите его лезвие в косточку и доставайте. Для того чтобы это получилось, нож должен быть хорошо наточенным.
- Косточка застрянет в лезвии, как на фото и ее можно будет аккуратно удалить с помощью полотенца.
- Проделайте всю процедуру с двумя оставшимися плодами.
- Сделайте надрезы крест на крест внутри плода, постаравшись не задеть кожуру.
- С помощью ложки достаньте все кусочки авокадо и выложите их в большую миску.
- Опустошенную кожуру можно выбросить, она никак больше не пригодится.
- Разрежьте лайм на две половинки.
- Выдавите весь сок на кусочки авокадо. Сок лайма не даст авокадо потерять аппетитный зеленый цвет и приобрести буроватый оттенок.
- Посыпьте чайной ложкой морской соли.
- Теперь возьмите приспособление для приготовления картофельного пюре и приготовьте пюре из авокадо.
- Возьмите чесночницу и измельчите приготовленный зубчик.
- Выдавите его прямо в миску с толченым авокадо.
- Затем Вам понадобится примерно 2-3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука.
- Теперь займитесь томатами. Для начала порежьте их на половинки.
- С помощью ложки удалите мякоть изнутри.
- Выложите семечки и мякоть в небольшую мисочку, чтобы после добавить, например, в суп или просто съешьте.
- Теперь Вам гораздо легче будет мелко порезать томаты.
- Постарайтесь чтобы лук и томаты были порезаны на примерно одинаковые кусочки.
- Теперь возьмите кинзу.
- И мелко накрошите. Вам понадобится одна-две столовые ложки.
- Все это выложите в миску с авокадо.
- Перемешайте.
- Возьмите острый соус Чолула. Он готовится на основе чили перца и смеси специй и очень часто используется в мексиканской кухне.
- Отличная деревянная пробка. Сам же соус тоже очень хорош, а главное подходит для тех, кто любит остренькое, практически ко всем блюдам от тако до попкорна.
- Добавьте в миску соуса по вкусу.
- Перемешайте хорошенько и поставьте в холодильник хотя бы на час.
Приятного аппетита!
Гуакамоле – отличная закуска к шашлыку, барбекю, снекам, гренкам и даже чипсам на Вашем семейном пикнике.
Комментарии2
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
LapaJaguara
5 сентября в 11:32
На вид не съедобно
haribo
5 сентября в 11:23
Блин, что так сложно…
2 комментария. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.