Автор рецепта: Крамарь П.В.
Сегодня познакомимся с простейшим белым соусом, который является основой для белых соусов и значение, которого в кулинарии трудно переоценить. Этот пост предназначен не для продвинутых кулинаров, скорее всего для начинающих. Соус этот используется для белого мяса (курица, рыба), овощей, пасты. Это горячий соус, в отличии от холодных белых соусов таких как майонез, его можно использовать при запекании в духовке. Например: лазаньи, картофеля гратин, рыбы и т. д.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука и сливочное масло по 30 грамм
500 мл молока
половинка лука
листок лавра
пару гвоздичек
соль и перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- В половинку луковицы вставляем пару гвоздичек и прикрепляем зубочисткой листочек лавра.
- Подогреваем молоко в отдельной кастрюльке с плавающей луковицей.
- В это время в другой кастрюльке распускаем масло.
- Добавляем муки и постоянно помешиваем, не допуская образование комочков и изменение цвета.
- Затем прибавим наше молоко, перемешаем и оставим вариться на медленном огне 15 — 20 минут.
- До образование кремоподобной консистенции. Посолим и поперчим, можно чуть мускатного ореха добавить. Ну вот соус готов. Последний штрих.
- Протрем его через сито, тем самым удалив последние комочки....
- Вот и все соус готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Источник статьи: koko.by
Комментарии5
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
haribo
12 марта в 23:06
Я рад что вам понравилось, надеюсь и от вас что вкусное увидеть, может что посоветуете вкусно из салатиков?
Milka
11 марта в 20:35
Вау, супер, давно искала такой рецепт, мой самый любимый соус, оригинально придумали с луком)
Eva88
11 марта в 17:48
Я делаю лазанью часто, так вот этот соус получается густой и сытный, т.к. там мука и сливочное масло, мой любимый соус)))
Показать все 5 комментариевСвернуть
BullTerrier
11 марта в 10:11
А как он такой густой получился? за счет муки? я думал он должен быть жидким, как вода
haribo
10 марта в 21:36
Дарю вам свой фирменный рецепт соуса «Бешамель»
5 комментариев. Лучший комментарий закрепляется сверху по оценкам читателей.