Природа создала много «острых» овощей, ароматических трав к кислых фруктов, которые способны заменить соль и служат прекрасными вкусовыми приправами и превосходными «солезаменителями».
Вот, пожалуйста: лук всех видов, чеснок, хрен, сельдерей, пастернак, редька, красный перец, петрушка, укроп, разные дикорастущие травы, а еще клюквенный, гранатовый, апельсиновый соки, не говоря уже о соленой брынзе' овечьем сыре и прочее…
Морская капуста в высушенном виде имеет солоноватый вкус.
Она продается в аптеках и вполне служит одновременно «солью», приправой и пищевой добавкой с йодом.
Если вам необходимо отказаться от соли, решите для себя, чем можно ее заменить.
Например, попробуйте приготовить салаты с такими приправами.
В 2 — 3 ст. л. растительного масла добавьте 1 ст. л. тертого лука, 1 ст. л. нарубленного сельдерея с петрушкой или укропом.
Смешайте все с 1 — 2 ст. л. и лимонного сока.Чашку сметаны или нежирного йогурта и столько же растительного масла взбейте миксером или сбивалкой. Добавьте растертый чеснок или сельдерей (по вкусу).
Заправку добавляйте в небольших количествах к салатам из запеченных овощей.
Заменяет соль и лимонная приправа: в 250 г растительного масла выдавите сок из 2-х лимонов.
Сок добавляйте в масло понемногу, хорошенько взбалтывая вилкой. Сюда же — две дольки мелко нарезанного чеснока и щепотку горчичного порошка.
Комментарии
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
Пока никто не написал. Будьте первым!