#приготовление
Песочница
Готовим при помощи вакуума или, что такое технология sous-vide (сувид)
Sous-vide – технология приготовления пищи, которая весьма популярна за границей. Сувид с французского переводится как «под вакуумом»; его также называют крайовак. Этот метод приготовления предназначен для поддержания свежести ингредиентов с помощью их приготовления в течение про
5 мая 2015 г.
5.2K81
Песочница
Способы приготовления здоровой пищи - ты должен это знать!
Тем, кто серьезно следит за своей фигурой, необходимо очень много внимания уделять питанию! А это подразумевает нередкое появление на кухне, ведь если мы хотим выглядеть хорошо, нужно много готовить. И, конечно, большое значение имеют не только продукты, входящие в состав наших б
6 августа 2014 г.
2K
Песочница
Нашел в «Короне» романеско, задался целью узнать, что это и как его съесть
Встретился мне вчера на прилавке в овощном отделе супермаркета странный овощ. Какой-то конус светло-зеленого цвета. Пригляделся я и удивился. Большой конус состоял из точно таких же, но меньшего размера, а каждый маленький – из еще более мелких.
1 мая 2014 г.
3.1K
Рецепты
Прохладно и ванильно - рецепт домашнего мороженного по ГОСТУ
Начинаем приготовление нашего ароматного сладкого лакомства с аккуратной и трепетной разделки ванильной палочки на две части и извлечения из нее всех ароматных и вкусных семечек, которые вместе с опустошенными, но все равно еще очень ароматными палочками кладем в молоко и ставим
1 мая 2014 г.
2.3K3
Рецепты
Машина времени: Рецепт хрустящих, воздушных пончиков из детства
Если кто-то из вас мечтает поесть сам и покормить своих нежно любимых родных прекрасными пончиками, но думает, что точно не сумеет их приготовить – этот рецепт именно для вас! Просто, с точными дозировками, а о вкусе даже не могу слова подобрать! Воздушные, пупырчатые, с хрустяще
27 апреля 2014 г.
2.8K3
Песочница
Все любят мамину яблочную шарлотку, а как насчет капустной шарлотки?
Это, наверное, один из тех рецептов, в которых по одному названию уже понятно как готовить. Само только слово «шарлотка» несет в себе столько информации, что у каждого в голове картинка аппетитного пирожка обязательно появляется.
24 апреля 2014 г.
2K
Песочница
Люля-кебаб – это мы знаем, а вот казан-кебаб это уже совсем другая история
Шел 1970 год, наступило время, когда все, что меня заинтересовало в «Книге о вкусной и здоровой пище», было уже позади и захотелось чего-нибудь нового и неизведанного. С кулинарными книгами в те времена была большая напряженка, но мне удалось обнаружить в букинистическом магазине
23 апреля 2014 г.
3.3K
Рецепты
Для любителей котлет с начинкой. Два варианта абсолютно разных «зраз»
Само слово «зразы» пришло к нам из польского языка и обозначает «отрезанный кусок». Изначально зразы готовили не из фарша, а из цельного кусочка хорошо отбитого мяса, в которое и заворачивали начинку (то, что сейчас называется «завиванцы»). Теперь же зразы готовят не только из мя
16 апреля 2014 г.
2.8K
Рецепты
Все тонкости приготовления кулича на Пасху
Не за горами Светлое Христово Воскресение, а это значит – крашеные яйца, творожная пасха и, конечно же, куличи. Первый раз в своей жизни я пекла их в 17 лет, нужда заставила: мамы на пасху не было дома, а праздника хотелось. Куличи, как говорится, удались: без ложной скромности с
16 апреля 2014 г.
3.6K3
Песочница
Что такое фокачча и можно ли приготовить эту экзотику дома?
Одно только название – фокачча – уже обязывает, что ли! Самый известный итальянский хлеб-лепешка, возможно, даже прародительница пиццы, известна еще с античных времен. И столько в этом хлебе традиции, пиетета и просто истории, что так и хочется сказать: «А не замахнуться ли нам н
14 апреля 2014 г.
2.3K
Рецепты
Три простых, диетических рецепта из кабачков
Кабачок – не просто овощ, это кладезь витаминов при минимуме калорий. Не зря его так любят хозяйки. Из кабачка можно приготовить самые разнообразные блюда. Предлагаю кое-что вкусненькое к вашему столу.
14 апреля 2014 г.
2.3K
Рецепты
В чем фишка приготовления торта на сковородке? Раскрываем тонкости домашнего лакомства
Вариантов тортов существует великое множество: и бисквитные, и песочные, и безовые, и еще много какие. Но почти все они (за исключением разве только торта-суфле) требуют духовку. Но именно это условие (наличие духовки) бывает иногда неосуществимым! Например, на даче… Или сломалас
14 апреля 2014 г.
2K
Песочница
Молодым хозяйкам на заметку: Как приготовить грибной суп
Что касается истории грибных супов, то их начали готовить сразу, как появилось собирательство. Конечно же, грибные супы есть почти в каждой кухне мира, и только в зависимости от особенностей каждой кухни меняются способы приготовления, консистенция грибного супа (от прозрачного д
4 апреля 2014 г.
2.3K
Песочница
Как приготовить суп из чечевицы?
Наверное, ни для кого не секрет, что чечевица – это растение семейства бобовых. А вот то, что родиной чечевицы является Южная Европа и Западная Азия, где она произрастала чуть ли не с последней стадии каменного века, знают далеко не все. Даже в Ветхом Завете неоднократно встречаю
4 апреля 2014 г.
2.5K3
Песочница
В чем польза бурого риса?
На прилавках магазинов мы привыкли видеть обычный белый рис и о существовании бурого узнали сравнительно недавно. Что же представляет из себя бурый рис и за что ценится? Впервые его ценность была обнаружена в XIX веке, причем довольно случайно. На этот счет существует следующая л
4 апреля 2014 г.
17.9K
Рецепты
Как приготовить деревенскую наливку по-польски?
Осень – раздолье для домашнего винодела. Ягод и фруктов изобилие, переработать часть урожая в вино или домашнюю наливку – сам бог велел. Но предлагаемый рецепт старопольской, ныне почти забытой, наливки «деревенская» предполагает начало производства не осенью, а весной, когда на
29 марта 2014 г.
1.9K
Рецепты
Как приготовить домашнюю настойку на сосновых почках?
Домашние настойки – довольно популярный продукт среди любителей спиртных напитков. В отличие от вин, возни с настойками меньше, а результат весомее, ведь крепость настойки определяется ее главным ингредиентом – той самой жидкостью, на которой настаивают. Чаще всего это водка.
29 марта 2014 г.
24.8K
Песочница
Что такое хинкал и из чего они делаются?
Строго говоря, хинкал – это не блюдо, а целый комплекс блюд.
29 марта 2014 г.
2.8K
Рецепты
Бабушкин рецепт украинского борща
Украинское черноземье. С их бесконечными, разноцветными (то песочно-золотистыми – пшеницы, то зелеными с белым – гречихи, то желто-зелеными – подсолнечника), но одинаково бескрайними – до самого горизонта – полями, сотнями, если не тысячами степных прудов – «ставков», многочислен
24 марта 2014 г.
2.4K
Рецепты
Любимое блюдо евреев: Фаршированный карп
Я бы точно не стала столь категорично утверждать, что гефилте фиш – это целиковая рыба, а не кусочки или котлеты! Никто же не спорит, если сделанный точно по рецептуре тирамису называют именно «тирамису», подавая его в порционных креманках, а не на общем блюде. Честно!
24 марта 2014 г.
5.9K
Рецепты
Гороховый суп с копчеными ребрышками и плавленым сыром
Гороховый супчик – это один из фаворитов советского времени. Готовили его тогда, конечно же, преимущественно без копченостей, достать которые было уж совсем нереально, да и без других изяществ. Несмотря на это, суп был и есть один из самых любимых и популярных в народе.
24 марта 2014 г.
2.3K
Песочница
Как приготовить китайские блинчики?
Сознаюсь сразу, что своим вариантом начинки я из вполне китайского рецепта шагнула далеко в европейском направлении, надо было все-таки в поддержку названию «китайские» положить внутрь зеленый лук, но… что выросло, то выросло…
16 марта 2014 г.
2.3K
Песочница
Как приготовить рулет из свинины с черносливом?
Свинина, запеченная в духовке, в любом случае – ароматная и вкусная еда. А если еще и немного повыпендриваться и чем-нибудь нафаршировать свинину, то можно совершенно незаметно для себя создать весьма праздничное блюдо.
16 марта 2014 г.
3K
Песочница
Какой необычный гарнир можно подать к столу? Давайте приготовим мамалыгу
Недавно, буквально неделю тому, у меня в руках оказался роман Фэнни Флэг «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок»». И в самом его финале… Вот там – подробненько расписываются рецепты всех блюд, которыми когда-то потчевали посетителей этого заведения американского общепита вр
13 марта 2014 г.
2.1K