#специи

Песочница

Салат с языком

Язык хорошо вымыть, лучше со щеткой. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить, снять пену и варить на слабом огне минимум 2 часа, максимум 4.

Песочница

10 фактов о соли

В старину говорили: “человека узнаешь, когда с ним пуд соли ложкой расхлебаешь” и не спроста. Соль – важнейший пищевой продукт, без которого невозможна нормальная жизнедеятельность людей и животных, однако незначительная суточная потребность соли, намекала на длительность отношен

Песочница

Жульен с креветками и вином

200 г. мелких очищенных креветок

Песочница

Неаполитанский соус

2 столовые ложки оливкового масла

Песочница

Горчичный соус

4 столовые ложки дижонской горчицы

Песочница

Запеканка из курицы и шпината

2 столовые ложки зеленого горошка

Песочница

Салат с курицей и манго

Куриное филе нарезать брусочками и обжарить на растительном масле со всех сторон, посолить, остудить.

Песочница

Сливочный суп с курицей

300 г. кореньев для супа — морковь, сельдерей, пастернак

Песочница

Красная рыба на гриле

Для тех, кто любит гриль и красную рыбу, базовый рецепт.

Песочница

Вариация на тему креветок

Данным рецептом со мной поделился один мой знакомых, работник клуба «Итака» в Одессе, откуда и сам рецепт. Готовится все быстро, 10 — 15 мин. Получается очень вкусно.

Песочница

Свинина «по-мексикански»

Яркое, сочное блюдо, радующее глаз и желудок! Кушанье является вполне самодостаточным и не требует гарнира. К тому же его легко готовить и можно не думать о точности пропорций – в любом случае будет хороший результат.

Песочница

Мясо в сырном соусе

Мясо (у меня 1,5 кг замороженной свиной шеи)

Песочница

Рулет из индейки с грушей

600 г. фарша индейки или куриного

Песочница

Куриные рулеты

горсть очищенных грецких орехов

Песочница

Гнезда с креветками

1 упаковка пасты тальятелле (гнезда)

Песочница

Магуро-татаки

Татаки — это способ быстрой обжарки, при котором рыба остаётся сырая внутри.

Песочница

Мясо по-французски

В дни холостяцкого одиночества, хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, но совершенно лень заморачиваться с многочасовым рецептом. В один из таких дней я решил попробовать этот популярный русский рецепт. К сожалению, говядины в холодильнике не оказалось, поэтому у меня не сов

Песочница

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.

Песочница

Чили кон карне

Одно из самых популярных мексиканских блюд – Чили кон карне. Если в это блюдо при приготовлении добавить бульон (овощной, куриный, говяжий), то получится очень вкусный густой суп, который согреет холодными вечерами.

Песочница

Слоеные сырные завитки с красным перцем

500 гр. слоеного пресного теста(у меня из 4-х пластов)

Песочница

“Муэр” из китайских древесных грибов

Эти грибы, называемые также облачными ушками, сушеными черными древесными грибами и просто древесными грибами, широко используются в Китае, Таиланде и Вьетнаме. Сушеные древесные грибы, тонкие и ломкие, внешне походят на кусочки обуглившейся бумаги.

Песочница

Королева специй

Третья по дороговизне специя в мире после шафрана и ванили, кардамон известен как «Королева специй». Он принадлежит семейству имбиря, как и куркума, имбирь и калган. Леса в Западной Индии на берегу Малабар (Керала) считаются центром происхождения кардамона, и все его разновидност

Песочница

Ваш гид по специям

Пряные травы и специи — в чем разница?

Песочница

Красная рыба в пряном рассоле

Как вы думаете, сколько существует способов засолить рыбу? Как ни странно, несмотря на всё разнообразие рецептов, их всего два – сухой засол и мокрый, то есть, в рассоле. Так можно солить практически любую рыбу, в том числе, деликатесную красную. Именно это предлагаю вам сделать.